“我的一個加盟店背后能解決十個家庭的就業問題。每家店有4個員工、6個騎手,他們都能通過我們這個店,得到了還算不錯的回報。我覺得這個就是我在持續創造價值的意義。”從餐飲品牌的門店加盟商到綜合餐飲品牌運營企業的管理者,優梓品牌管理有限公司的創始人秦超,始終保持著他...
控制單量,保持堂食和外賣的比例在4:6記者了解到,除了一二線城市的**商圈,幾湯砂鍋粥會以純外賣的店面形式去呈現,其他地方全部走的是“堂食+外賣”的模式。也就是說,幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣為主的社區店,跟三米、曼玲、江川右等外賣粥品牌相比,堂食比重占的比...
相比同行其他品牌在20元左右的客單價,幾湯鮮湯砂鍋粥可以做到25——30元。Q:主要服務用戶/客戶有哪些全年齡段人群,全時間段,大眾,剛需。主要以有外賣場景需求的人群為主。Q:用戶/客戶量級及客單價范圍全年齡段人群,全時間段,大眾,剛...
做什么樣的外賣品牌?做什么產品?在哪里做?創業前的籌備工作,秦超花了兩年。兼顧利潤率和用餐時間,他選擇了粥類;考慮到以后的全國發展以及相對熟悉,他選擇了南京。2017年下半年,家優糧制粥在天潤城開業了。沒多久,就做到了商圈粥品。一年后,優糧制粥擁有了40多家加...
當時的秦超想,我要不要放棄,我要不要還堅持餐飲這個行業?正當他猶豫的時候,新的風口——外賣來了。批上線外賣的城市里沒有常州,秦超就寫郵件給外賣平臺總部請求開通。還沒等到業務員上崗,秦超就已經把門店全部上線平臺,正式開始外賣之路。乘著外賣的風口,幾家門店當年營業...
幾湯砂鍋粥有的門店月訂單量過萬。事實上,因為客單價比常見的“外賣粥”貴至少5塊,也自然篩選了部分品質感用戶,平衡了單量。這也正是第三點,在產品結構上做優化,幾湯砂鍋粥的定位不是千篇一律的平價粥,而是具有價值感的砂鍋粥,無論是用料、口感,還是出餐模式都做了相應提...
作為**的新經濟企業服務平臺,36氪現已推出早期項目精選欄目,持續更新***早期創業項目信息,包括業務介紹、融資輪次、市場規模、商業模式等項目**內容,并為投資人、企業合作方及產品用戶帶來高效的企業對接服務。Q:項目定位及融資需求聚焦砂鍋粥,開發“...
做什么樣的外賣品牌?做什么產品?在哪里做?創業前的籌備工作,秦超花了兩年。兼顧利潤率和用餐時間,他選擇了粥類;考慮到以后的全國發展以及相對熟悉,他選擇了南京。2017年下半年,家優糧制粥在天潤城開業了。沒多久,就做到了商圈粥品。一年后,優糧制粥擁有了40多家加...
“我的一個加盟店背后能解決十個家庭的就業問題。每家店有4個員工、6個騎手,他們都能通過我們這個店,得到了還算不錯的回報。我覺得這個就是我在持續創造價值的意義。”從餐飲品牌的門店加盟商到綜合餐飲品牌運營企業的管理者,優梓品牌管理有限公司的創始人秦超,始終保持著他...
秦超認為,給消費者傳遞品牌價值感,**重要的渠道其實是堂食門店。線上的話很難體現,因為平臺的店鋪裝飾、營銷策劃都大同小異。相比不太在意曝光度的作坊式純外賣店,幾湯砂鍋粥一般會選址在沙縣小吃、蘭州拉面、米線店等小快餐店旁邊,有一定線下人流量的同時,也會形成一定的...
外賣能帶來量的增長,砂鍋粥能帶來質的提升,記者總結幾湯砂鍋粥的定位,就是從粥這個大品類里聚焦細分的砂鍋粥,從廉價外賣粥的紅海里取少有的粥。無論是跟主打堂食的粥品牌還是外賣粥品牌相比,幾湯砂鍋粥都具有明顯的區隔。提升品牌力要做到堂食和外賣兩條腿走路,就是要兼顧品...
做什么樣的外賣品牌?做什么產品?在哪里做?打造什么樣的品牌?創業前的籌備工作,秦超花了兩年。兼顧利潤率和用餐時間,他選擇了粥類;考慮到以后的全國發展以及相對熟悉,他選擇了南京。2017年下半年,家優糧制粥在天潤城開業了。沒多久,就做到了商圈粥品。一年后,優糧制...
而期間,很多平時不做外賣的的堂食店面也開始做外賣和套餐,躋身外賣賽道。秦超告訴我們,這并不會長久的影響原本外賣賽道的競爭。大餐飲品牌做外賣,只是一種特殊時期彌補損失的手段。一旦結束,還是會回歸到線下堂食。如果一個餐飲店一開始就想結合堂食去做外賣,就要把動線、出...
外賣能帶來量的增長,砂鍋粥能帶來質的提升,記者總結幾湯砂鍋粥的定位,就是從粥這個大品類里聚焦細分的砂鍋粥,從廉價外賣粥的紅海里取少有的粥。無論是跟主打堂食的粥品牌還是外賣粥品牌相比,幾湯砂鍋粥都具有明顯的區隔。不過,因為砂鍋粥本身的特性,一般砂鍋粥品牌都只能以...
01從準公務員到多門店管理者憑借的成績和出色的表現,秦超畢業后便進了鼓樓國家電網,沒多久就考上了常州的公務員。但秦超卻陷入了思考——在這樣的情況下想要買房買車,幾乎不可能。拿著大學時期攢下的一筆存款,秦超決定放手一搏,辭去工作,去常州開一家壽司加盟店。在做了這...
據加盟商所說,門店端的問題,總部總能分析出要害,并且給出解決方案。其實在4年前,秦超就做了一個主打外賣的粥品牌,短時間內做到了近200家門店。如今幾湯砂鍋粥這個項目,也是在上一次創業中優化精進的結果。尤其在對加盟商賦能方面,秦超一直本著共同富裕的初心,強調精細...
除此之外,秦超認為,給消費者傳遞品牌價值感,**重要的渠道其實是堂食門店。線上的話很難體現,因為平臺的店鋪裝飾、營銷策劃都大同小異。相比不太在意曝光度的作坊式純外賣店,幾湯砂鍋粥一般會選址在沙縣小吃、蘭州拉面、米線店等小快餐店旁邊,有一定線下人流量的同時,也會...
其實在4年前,主打外賣的粥品牌就開始了,短時間內做到了近200家門店。如今幾湯砂鍋粥這個項目,也是在上一次創業中優化精進的結果。尤其在對加盟商賦能方面,秦超一直本著共同富裕的初心,強調精細化經營,提高人效、提升效率。關于加盟門店的管理制度更是事無巨...
行業看法作為餐飲業十年的從業者,秦超對餐飲行業發展及品牌管理方面有著他自己的看法和見解。秦超認為,今后餐飲業的趨勢是專業的人做專業的事,做了就要做到。堂食是做沉浸式體驗,外賣是性價比、優惠和方便。外賣也是一個標準化的環節,國家對門店后廚的管理現在也越來越嚴格。...
不得不說,受到資本青睞的幾湯·鮮湯砂鍋粥,給業內從業者提供了一個從細分賽道切入,升級“外賣粥”的成功范本。幾湯鮮湯砂鍋粥山東門店1、聚焦砂鍋粥,開發“外賣粥”市場縱觀餐飲品類的發展路徑,分化是大勢所趨。在餐飲同質化競爭下,越來越多的入局者選擇聚焦更細分的品類以...
門店端的問題,總部總能分析出要害,并且給出解決方案。其實在4年前,秦超就做了一個主打外賣的粥品牌,短時間內做到了近200家門店。如今幾湯砂鍋粥這個項目,也是在上一次創業中優化精進的結果。尤其在對加盟商賦能方面,秦超一直本著共同富裕的初心,強調精細化經營,提高人...
從零開始的二次創業秦超開始意識到,外賣今后的發展今后會有更大的空間,遠不止現在。他相信,伴隨著手機移動端的普及、網速的提高,外賣今后會成為剛需。“如果說電商是效仿的是美國市場的亞馬遜,那外賣這件事就是中國人的。而且國內有幾個億的體量,這個在全世界都沒有。這從技...
除此之外,來南京對秦超而言還有另一個觸動。當時秦超家里剛誕生了寶寶,而他覺得有了寶寶之后,身教大于言傳。雖然那個時候在常州有6家壽司店,但是他覺得還是要做一些事情。“等他以后大了以后,我會告訴他,爸爸在還不錯的時候也沒有選擇安逸,還是想著能不能把他帶到更大的城...
堂食、外賣五五分肯定也做不到,在秦超看來,總得有所取舍,所以,總營收當中,堂食的比重占到二到四成,側重外賣(六到八成),外賣單店單量會控制在100~150單,主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架,既能滿足快速準確出餐,又能滿足到店顧客的就餐體驗,平臺也不會降門店...
用堂食門店呈現品質感,提升品牌力要做到堂食和外賣兩條腿走路,就是要兼顧品質出品和效率出品,這對砂鍋粥無疑是個考驗。因為在大部分人的認知中,砂鍋粥就是用一個個小砂鍋一份份熬制才有那種線性的口感。而潮汕砂鍋粥之所以沒有獲得外賣風口的加持,原因也在于此,口感確實不錯...
對于加盟這件事,秦超始終堅守初心。當下餐飲加盟品牌眾多,但并不是所有人都能做到像秦超這樣對加盟商負責。很多加盟品牌負責人是把加盟商帶進公司,在公司里面做幾個樣板店,讓加盟商挑一個品牌去做,對門店的后續經營不聞不問。但憑借著十年的門店直營經驗,從出餐、經營到門店...