蘭州的牛肉拉面，整的很好吃。出了蘭州就很難吃到好吃的牛肉面。這里先說下，在蘭州我們對它的叫法，文藝點的叫牛肉面，普通點的是牛大碗，那個啥的版本就多了，我們說“牛大”的時候多點。聽你們說蘭州牛肉拉面，湯面神馬的，別扭啊…正如前面朋友說的，外地大部分的所謂蘭州牛肉拉面都是青海人開的，為什么這樣呢，據說化隆縣鼓勵當地人出去拉面創業，并提供一些資金和政策幫助。目前牛大在外地如此普遍跟青海人民的宣傳有很大關系。蘭州牛肉面外地做的多的品牌有哪些？牛骨湯牛肉拉面加盟要求

那時候，能每天吃上牛肉面，是一件即又時尚的事兒，爸媽能帶我去吃牛肉面就是在我生病的時候，因為父母認為吃牛肉面可以強身健體，多加兩片肉能夠治治我的“懶病”，有時考滿分了父母也會獎勵我吃一頓牛肉面。食很多時候在面館，都是要一個大碗的牛肉面，然后再要一個沒有盛面的湯碗兒給我分著吃，有時吃不飽，還會就著牛肉面湯吃個大餅，喝的連個湯渣子都不剩，走起路來，一肚子的湯在胃里響個不停，即使這樣也會心滿意足的拿袖子擦擦嘴角的辣椒油。骨湯牛肉拉面成本低的品牌蘭州口碑好評高的品牌拉面！

    水蓬草在民間也被稱作飛蓬、灰蓬、蓬柴，多生長于干旱貧瘠的山坡和荒灘，含堿量很高，因為其莖葉苦澀難咽，牛羊很少觸碰，所以在夏秋之際，這種卑微的植物便在裸露的黃土上蓬蓬勃勃地張揚著綠意，甚至在農莊的房前屋后也多有分布。深秋的霜降之后，成熟的籽粒隨風飄落，深入泥土，莖葉因為失去水分而變得枯黃，形銷骨立地在風中瑟瑟抖動。這時候，農閑之余的農民開始上山，把滿山遍野的蓬草拔下來，堆在平緩處，接受風吹日曬。等一坡一洼的蓬草收集得差不多了，就在平地順風處挖一個很大的灶坑，上面預留一個透空氣的孔，把曬得半干的蓬草塞進去，點燃，這一過程被叫作燒蓬灰。火在熊熊燃燒，新的蓬草被不斷地送進去，直到一山的蓬草全部化為通紅的草木灰，熱浪涌動，看起來像鋼水一樣的流質，然后澆以涼水，使其迅速冷卻凝固，或者用濕土填埋，待灶坑完全冷卻——通?？赡芤涍^兩三天——就用鐵锨將這種黑色的石頭撬出來，或裝車或盛筐，走過長長的山路運回家。

      湯的要求就是“鮮”且“厚”。幾乎所有的鮮味都源于自然界，比如味精更早獲得于面筋和海帶，然后才是工廠生產出來味精、雞精、雞粉、呈味核苷酸二鈉等常見的鮮味添加劑?，F在獲得鮮味極其廉價，一斤99%純度的味精只需要四塊錢，我們這里有的面館甚至每碗面加十幾克甚至二十克味精（知道有朋友又要質疑我了，不需要，下次來承德我請你去吃，讓你當場看他加）。但是單純的雞精味精吃起來讓人尷尬，很鮮，但是味道單一，我個人稱之為味道“不厚”，湯味“厚”如何形容呢，很多家庭都會燉雞塊，我家燉完雞塊，會把湯泡手搟面，這個湯的味道就是“厚”，厚包含了肉味、花椒八角等等調料的味道?，F在大多“蘭州拉面”的湯**是味精、雞精、鹽、加調料水！蘭州牛肉面品牌在加盟的都有哪些家？

      經過一個下午熬燉的牛肉終于要起鍋了。肉已經爛香到入口即化的程度，用叉子叉了撈出，置于案板上供隨后切丁，一鍋肉湯漂滿了一層浮油，得先用罩子再用勺子仔細地撇掉，然后把剛開始漂洗生肉時留下的血水倒入湯里，頂起湯里的沉渣細沫，這個環節叫頂沫子。頂完沫子的湯變得清澈如水，亮可鑒人。接下來就要第二次下料了，這時下的是粉料，下到鍋里，攪勻，拔鍋。這個環節有兩點比較重要，一是下了粉料后不能再煮，再煮就要變味；二是肉湯必須放在涼處晾置，使其迅速變涼，不然就會變酸。這時候的肉湯是不能喝的，調料味很重，要待第二天兌水后才能使用。蘭州人比較認可好吃的牛肉面隴尚合牛肉面。蘭州特色牛肉拉面有名氣的品牌

蘭州牛肉面加盟在外地可以做嗎？牛骨湯牛肉拉面加盟要求

你們有吃蘭州牛肉面嗎？如果沒有吃，那就太遺憾了，有時間你去嘗嘗，保你大飽口福，終生難忘。因為有牛肉面，自然就有牛肉面品牌，牛肉面眾多品牌，五花八門，令人眼花繚亂，不知選哪一個品牌。牛肉面也有很多種類，分為寬面和細面。這面是硬的，一是面，一是面，二是湯，二十幾分鐘，湯是清的，用牛骨煲湯，再加上特有的調味品和香菜蒜香，三是不膩，雖然有牛肉、油，但吃起來一點都不膩，你還可以隨心所欲地加點醋之類的調味品和香菜蒜蓉，雖然有牛肉，但一點都不膩，你還可以隨心所欲地加點醋什么的。牛骨湯牛肉拉面加盟要求