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來源: 發布時間:2024-06-30

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也有不少年銷售額只有幾億的區域性中小零售連鎖企業也在籌建或者向商務部申請生鮮配送項目。比起五六年前,現在國內有了很多生鮮配送中心。這些配送中心的建設呈現多渠道模式,有原國有企業批發市場改建而成,有連鎖商業企業自建,也有第三方按照客戶需求而建設。當然,這些生鮮配送中心的建設水平參差不齊,大型流通企業的物流中心建設流程比較規范,而餐飲業和農產品流通體系的配送設施建設水平往往差別較大。并且,國內的生鮮配送中心總體運營狀況差強人意,加工功能發揮不足,多數都存在開工不足的情況。生鮮配送中心的建設需求當前,生鮮配送中心很時髦,但并不是所有企業都需要,或者都適合建設。建設生鮮配送中心之前,企業應了解以下問題,以確認自身的需求是否現實合理。1生鮮配送中心的建設與經營規模相關。理論上講,有,豐鮮貨品就要有生鮮配送中心,但實際情況還要由經營規模來決定建設配送中心與否。通常而言,建設生鮮配送中心的前提條件是連鎖超市及其生鮮區的規模化經營,無論大賣場的單店經營規模,還是小型超市的連鎖規模,沒有經營規模,就沒有必要建設生鮮配送中心。2生鮮配送中心建設與供應商的配送能力有關。因為供應商的配送能力無法達到物流要求。北京專業生鮮配送系統平臺有哪些哪家生鮮配送系統系統生鮮配送系統系統做的比較好,利客生鮮配送系統系統!利客歡迎您的來電!

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然后再進行儲存配送或者直接配送的環節,其流程主要為訂貨、收貨、加工、存儲、分揀、配送。下面以復雜的第三種流程為例具體說明生鮮配送中心的物流過程。(1)訂貨。生鮮配送中心的訂貨通常不是根據庫存自動生成訂單,而是切實收到門店的訂單并匯總后再決定如何訂貨。如果有庫存現貨,則直接取用;如沒有或者數量不足,才向供應商或采購基地發出出訂單。(2)收貨。收貨包括收取貨物和驗收入庫。經過收貨驗收后,倉庫人員要按照類別、品種將貨物分類,分別存放到指定的倉位和場地,或直接進行下一步操作。加工。加工分為兩類。一是制成品加工即深加工,包括西式糕點和面包、中式面點和面條加工,以及半成品配菜、套餐、熟食的加工;二是初加工,即只對生鮮食品進行包括清潔、分拆、分選、包裝等簡單工序。(4)存儲。生鮮產品的存儲有特別的要求,而且保管難度大,稍不注意,便造成變質。為了減少損耗的產生,存儲時要使用各種保鮮、養護手段,目前使用較多的有冷藏儲存、臭氧殺菌等方法。分揀。生鮮產品一般以摘果方式進行揀選。配送。包括裝車和運輸。裝車時,配送中心常常把同一條送貨路線上不同門店的貨物拼裝在同一輛送貨車上。運輸一般都使用自備的車輛作業。揭陽餐飲生鮮配送系統中心