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面包是怎么烤熟的？

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成都元泰德恩貿易有限公司2024-11-13

將生面團轉化為美味的面包，烘烤是極為關鍵的環節。當面團被置于高溫烤箱內，其內部的水分因受熱而蒸發。這時，大量的水蒸氣以及發酵過程中產生的二氧化碳會通過氣孔逸出，推動面包膨脹，形成我們常說的“爐內膨脹”現象，使面包變得蓬松且飽滿。

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成都元泰德恩貿易有限公司
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簡介：成都元泰德恩貿易有限公司是一家銷售烘焙原輔料及設備的供應商。選擇我們：上乘品質、工廠價格、貼心服務。
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    成都元泰德恩貿易有限公司 2024-11-13

    隨著溫度逐漸升高，構成面筋的蛋白質分子結構開始發生變化。當溫度達到74℃時，這些蛋白質會凝固成穩定的交叉結構，從而為面包提供堅實的支撐。面粉中的淀粉在溫度升至60℃時開始糊化，并在85-100℃時完成整個糊化過程。

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    成都元泰德恩貿易有限公司 2024-11-16

    淀粉糊化能夠吸收面包中的自由水分，使面包從粘稠狀態變得更為堅實，同時也更易于人體消化。這一步可以說是生面團到熟面包的重要轉折點。此外，糊化后的淀粉還能進一步增強面包的結構支撐力。

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聯系人： 肖銀妹

手   機： 18982187411

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四川省成都市武侯區雙楠段389號1幢5層11號
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