云南七子餅茶好壞鑒別:1、看干茶品質好的七子茶餅的形狀色澤均勻,茶形狀正圓,品質差的外形不端正,色澤不均勻。2、看包裝看看七子餅茶的整筒包裝是不是結實,竹殼是否干凈,不存在有白霜,或潮濕問題,看茶餅是否干爽,茶餅周圍有沒有脫落,條索是否完整,整體看起來潤亮。3...
決定茶?葉香氣?的因素很多,基本?上可分為茶?樹品種、地?環(huán)域?境、季節(jié)?和工藝等?的影響。茶葉?的香氣是不?同因素綜合?作用的結果。由地域、季節(jié)、工藝、品?種等?綜合作?用的結果,香味?的高低、醇正、持久,在很大程?度上也決定?了普洱茶的?價值。【云南澤蒼茶...
倚邦茶在云南茶中,屬小家碧玉型。倚邦茶園的茶葉比云南其它地方的大葉要小很多,但也比其它地方的灌木茶葉又要大。葉片很薄,革質明顯,陽光下泛著油亮的光澤。葉脈很細,延伸到葉片的邊緣呈波浪形。倚邦春茶,外形纖細黑亮顯毫,經(jīng)過傳統(tǒng)曬青工藝,純手工炒制。香氣馥郁似花蜜香...
倚邦是小葉種為主,芽頭較小,條索較短細。湯色,葉底黃綠,苦淡,苦中帶甜,澀顯于苦,湯質飽滿;回甘快且較長久,香氣顯。由于長于山野,環(huán)境好,山野韻好,杯底留香。含茶湯于口中,感覺香氣被茶湯所包裹,入口舌尖的那抹鮮爽,清涼甜滑,干凈無邪。入喉之后,感覺一抹甜爽綿長...
倚邦古茶山,位于云南省西雙版納州勐臘縣(北部)象明鄉(xiāng),東接易武古茶山,南連蠻磚古茶山,西臨革登古茶山。明代初期的倚邦就已茶園成片,有傣族、哈尼族、彝族、布朗族等少數(shù)民族在此居住種茶。中小葉種倚邦古樹早春頭采原料,經(jīng)過傳統(tǒng)曬青工藝,純手工炒制而成。入口完美詮釋了...
對于普洱茶愛好者來說,“老班章”三字可謂無人不知曉。老班章,以其茶氣足、正、純而稱霸普洱茶界。近年,古樹茶供不應求,老班章更是好茶難覓,市場上的老班章良莠不齊,如何鑒別老班章古樹純料是一個需要不斷積累的過程,以下幾點可聊作參考。1、鮮葉老班章新鮮葉面要比其它茶...
甜就甜吧,為什么強調是冰糖甜呢?這就要說到喉韻了。冰島茶的喉韻深,并且能感受到絲絲涼意。這種獨特的感受主要還是地理環(huán)境包括云霧中的輕風白霜擦過后,留下的奇妙物質帶來的,而這種物質不像普通的酸甜苦辣那樣被舌頭直接感受到,而是能在喉部被捕捉到的鮮爽。冰島人多年的種...
古樹茶資源也會枯竭嗎?是的,因為有需求,因為有人出高價,采摘過度的現(xiàn)象在冰島茶區(qū)普遍存在,堪稱為“活著的文物”有著幾百年甚至上千年歷史的古茶樹被過度采摘,不少茶樹已經(jīng)出現(xiàn)了長勢不良的情況,有些地方的茶樹已經(jīng)逐漸死亡和瀕臨死亡。有茶農(nóng)在網(wǎng)上說,這樣沒有節(jié)制的過度...
如果要論血統(tǒng)的高貴,冰島就是豪門的源頭,豪門本身。根據(jù)《雙江縣志》記載,早在明成化年間冰島就開始種茶,即1485年,所以冰島老寨現(xiàn)存至大樹齡約為500余年。冰島的古茶樹是在1485年奉傣族新任土司的命令,從西雙版納的易武古茶區(qū)取種,這200棵茶種在冰島(當時叫...
毋庸置疑的是,冰島古樹茶稀少且珍貴,幾百年樹齡的古茶樹本來就是不可再生資源,接地氣的說法就是,一分價錢一分貨,不排除有故意為之的成分在,但如果茶葉本身品質不好,這樣也只能是曇花一現(xiàn)。而且說到價位,盡管冰島五寨的茶都可以被稱作冰島茶,但大多人還是默認只有冰島老寨...
黃葉種又稱柳葉種、細葉種。葉子偏黃,形狀細長。穿插在茶園里面,沒有固定的位置。黃色茶葉的形成是由于茶樹芽葉因變異而導致葉綠素部分缺失,葉黃素等色素主導引起的黃色。單獨的黃葉種香氣高揚,喉韻深。多脈種屬于普洱茶的一個變種,小喬木型茶樹,芽葉色澤黃綠色,發(fā)芽密度稀...
冰島茶是什么味?從化學角度看冰島茶的甜:甜味物質主要有兩大類:糖類、天然含氮化和物(氨基酸)。糖類:糖在茶葉中存在的形態(tài)主要有三種形態(tài),游離態(tài)的(可溶性的)、結合態(tài)的(通過水解酶可以水解為可用性的)、不溶性的(纖維束、淀粉、木素、果膠)。可溶性糖(亦包括結合態(tài)...
冰島茶的品鑒【上】葉形:冰島茶的葉型肥厚、茶青的顏色一般呈現(xiàn)青褐色。臨滄許多地方的茶青的外形很類似冰島茶,類似不等于是。仔細看,它們的外形是有區(qū)別的,冰島茶的采摘功夫很規(guī)范,一芽二葉,條索清晰。香氣:有人把冰島茶形容成女人茶。冰島茶的香氣很柔和,與茶湯相生相隨...
普洱生茶和熟茶的制作工藝不同,口感也是不同的。新茶時期的生茶,苦澀味較重,茶性烈、寒。在保證原料、工藝、倉儲的前提下轉化后的老生茶則苦澀漸退,滋味醇和、回甘明顯,口感更柔和,順滑度、粘稠度加強。質優(yōu)的熟茶則在新茶時期就呈現(xiàn)老生茶的某些口感特征,苦澀味較弱,茶湯...
普洱生茶和熟茶的制作工藝不同,口感也是不同的。新茶時期的生茶,苦澀味較重,茶性烈、寒。在保證原料、工藝、倉儲的前提下轉化后的老生茶則苦澀漸退,滋味醇和、回甘明顯,口感更柔和,順滑度、粘稠度加強。質優(yōu)的熟茶則在新茶時期就呈現(xiàn)老生茶的某些口感特征,苦澀味較弱,茶湯...
能夠升值的普洱在毛茶時就必須是優(yōu)良品種,比方說春茶,因為吸收了整個冬天的養(yǎng)分,而夏茶是因為夏季雨水多,雖然量大但質量不好。作為后發(fā)酵茶,有收藏價值的普洱在加工前就必須具備好的潛質。好的普洱應當是成熟的茶葉,并且有枝條相伴:“七分老葉,三分枝”這樣的茶餅就非常不...
清代有名中醫(yī)學家趙學敏在所著《本草綱目拾遣》云:“普洱茶性溫味香,味苦性刻,解油膩牛羊毒,虛人禁用。苦澀逐痰下氣,刮腸通泄。”普洱茶得土火二氣,體虛者若不有所禁忌的品飲,則破壞腎臟的陰陽平衡,得不償失。熟茶因其力量溫和綿長,一般不易察覺,但中醫(yī)強調陰陽平衡,強...
鑒別普洱茶好壞小技巧:1.茶葉舒展快慢程度。茶葉舒展越快茶就越好。2.伸縮度(茶葉未展開與完全展開的對比度)。伸縮度越大茶就越好。3.看茶湯。茶湯越通透、油亮、清澈,茶就越好。4.聞香。香氣越自然并沒雜味,茶就越好。5.品味。浸泡5分鐘可試其味,滋味越厚,甜、...
妥善的倉儲陳化對生茶來說是關鍵的一環(huán),它已不單單是貯藏,而且是向著香、醇、甘、潤、滑方向轉變的重要步驟。普洱生茶陳化,除了陳化出更高的價格,到底還陳化出了什么?1、感官的變化生普在貯藏過程中由于水分、溫度、陽光等因素,在湯色、滋味、香氣等方面發(fā)生改變,生普的湯...
正所謂眾口難調,茶水之間并沒有嚴格的比例,依個人口味而定。茶水1:20是比較常用的數(shù)值,基本可以泡出適合大多數(shù)人口味的茶來。當然這也不是嚴格意義上的茶水比例,“1”指生茶的凈重,“20”指蓋碗的容積,比如100ml的蓋碗按比例投入5克茶,但注入的水是不可能達到...
生普的鮮爽回甘;熟普的醇厚飽滿;老茶的陳韻悠遠;中期茶的百般轉化;古樹茶的山野氣韻;拼配茶的層次萬千。理解了茶中所含物質成分,挑選時才能有的放矢,把握好新老普洱茶的特點,品飲時才能得心應手。不管是哪類茶,都是由茶芽、茶葉和茶梗來共同組成百般滋味的。由于生長狀態(tài)...
除了掌握生茶沖泡的基本流程外,想要將一款生茶的風味盡可能地展現(xiàn)出來,還必須對其茶性有一點的了解,包括樹齡大小、茶底強弱等。一般情況下,茶性可以從如下10個方面的規(guī)律進行判斷。1.茶葉嫩的少投快沖,茶葉老的多投慢沖,也即適當增加投茶量并延長浸泡時間。2.散茶少投...
普洱茶是一個時刻都在變化的生命體,在時間的陳化下,新的生茶會逐漸向中期茶、老茶轉化。如果將新茶比作充滿陽光、朝氣的青少年,那么中期茶就是沉著穩(wěn)重的中年人,老茶則是睿智平和的老年人。新茶是中期茶、老茶的初始,必須要經(jīng)過的階段,所以想陳化出品質上佳的中老茶,除了良...
喝茶餓了就是減少脂肪了?飲茶引起的饑餓感主要是出現(xiàn)了暫時性的低血糖癥狀,并不是能量被消耗掉了。很多人以為喝茶餓了就是減少脂肪了,這種理解是錯誤的,所以想用喝普洱茶減少脂肪,喝茶餓了只是減少脂肪的其中一步。第二步才是比較困難的,需要抵抗這樣的饑餓感,因為人體產(chǎn)生...
妥善的倉儲陳化對生茶來說是關鍵的一環(huán),它已不單單是貯藏,而且是向著香、醇、甘、潤、滑方向轉變的重要步驟。普洱生茶陳化,除了陳化出更高的價格,到底還陳化出了什么?1、感官的變化生普在貯藏過程中由于水分、溫度、陽光等因素,在湯色、滋味、香氣等方面發(fā)生改變,生普的湯...
云南七子餅茶好壞鑒別:1、看干茶品質好的七子茶餅的形狀色澤均勻,茶形狀正圓,品質差的外形不端正,色澤不均勻。2、看包裝看看七子餅茶的整筒包裝是不是結實,竹殼是否干凈,不存在有白霜,或潮濕問題,看茶餅是否干爽,茶餅周圍有沒有脫落,條索是否完整,整體看起來潤亮。3...
在中國的傳統(tǒng)民族文化中,“七”這個數(shù)字,是有著很多含義的吉祥數(shù)字,比如中國的情人節(jié)是7月7日。七象征著多子、多地、多福、多壽、多禧、多祿、多財,七子相聚圓圓滿滿。“七子”餅茶在港、澳、臺及東南亞地區(qū)深受喜愛,七子餅茶一般都是7兩一餅,7餅一提,被視為“合家團圓...
生茶主要可以清理腸道,有降脂,提神,降壓和減少脂肪功效,適合年輕人群,不過生茶的活性成份較多,因此易睡眠不足者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。茶葉中具有抗氧化能力的四種兒茶素,其氧化能力(清理人體內自由基能力)依次為:EGCG>EGC>ECG>EC。研究已經(jīng)證實在...
決定茶?葉香氣?的因素很多,基本?上可分為茶?樹品種、地?環(huán)域?境、季節(jié)?和工藝等?的影響。茶葉?的香氣是不?同因素綜合?作用的結果。由地域、季節(jié)、工藝、品?種等?綜合作?用的結果,香味?的高低、醇正、持久,在很大程?度上也決定?了普洱茶的?價值。【云南澤蒼茶...
普洱茶的沖泡方法和功夫茶一樣,用小茶碗或紫砂壺,開水即沖即飲。沖泡時茶葉分量大約占壺身20%,如果是陳年的茶磚、茶餅,可用茶刀取下部分茶葉,通風放置兩星期,再沖泡味道更好。此外,喝普洱茶建議先洗一遍。大多數(shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用,容易沉積茶粉和塵埃,“洗...