成全免费高清大全,亚洲色精品三区二区一区,亚洲自偷精品视频自拍,少妇无码太爽了不卡视频在线看

濃香型白酒因曲用火的不同，主要是熱曲溫度頂點不同，分為中火曲和火曲，實際即中溫曲和溫曲。一般溫曲的用曲量，白酒的曲香味濃；中溫曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。實際測定，中溫曲的糖化力、液化力、發(fā)酵力，都比溫曲。為了互相補充，發(fā)揮各自的優(yōu)異性能，有些白酒廠，常把溫曲和中溫曲配合使用，從而收到出酒率和質量兩者兼優(yōu)的效果。 醬香型白酒的曲，以茅臺酒曲為，制曲著重于堆，復蓋嚴密，以保溫保潮為主。每當品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于超溫曲。四川省古藺縣郎酒曲的翻倉溫度競達65-70℃，如此溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超溫曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量。茅臺酒的糧曲比為1：1或稍，成品酒有典型的...

醬香酒聞起來香味撲鼻、回味濃，且飲用有空杯留香的特點，即裝過的醬香型白酒的杯子，酒的氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是醬香型白酒中聚合了分子物質，含有多種芳香氣味的酯類，且揮發(fā)速度慢?？诟猩铣艘黄康尼u香酒酒體特點為無色或微黃色、透明晶亮、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、口味醇厚、層次感豐富、回味悠長，喝有一種意猶未盡的感覺。同時酒花多而晶瑩剔透，掛杯良，空杯留香，經久不散?？淳粕?通過看醬香酒酒體的顏色來判斷優(yōu)劣，的醬香酒，酒體會呈現微黃色，而年份不夠的醬香酒則沒有。但是，也不要過分追求酒色顏色，因為老酒都會發(fā)但發(fā)黃的不一定都是老酒?？磮?zhí)行標準國標委發(fā)布的《醬香型白酒標準...

乾隆年間貴州總督張廣泗向朝廷奏請開修疏浚赤水河道以便川鹽入黔，促使茅臺釀酒業(yè)的更加興旺，到嘉慶、道光年間，茅臺鎮(zhèn)上專門釀制回沙醬香茅臺酒的燒房已有20余家，其時有名的當數“偈盛酒號”和“和燒房”。到1840年，茅臺地區(qū)白酒的產量已達170余噸，創(chuàng)下釀酒史上的生產規(guī)模，“家唯儲酒賣，船只載鹽多”成為那一時期茅臺繁忙景象的歷史寫照。 　　1949年前，茅臺酒生產凋蔽，有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資開辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。“華茅”就是現在的茅臺酒的前身。1704年，“偈盛燒房”將其產酒正式定名為茅臺酒。 　　1...

醬香型白酒的生產，一年一個周期，兩次投料、八次發(fā)酵、七次餾酒。從第三輪起不再投入新料，但由于原料粉碎較粗，醅內淀粉含量較，隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次發(fā)酵結束，丟糟中淀粉含量仍在10％左右。醬香型白酒發(fā)酵，曲用量很，用曲總量與投料總量比例達1：1左右，各輪次發(fā)酵時的加曲量應視氣溫變化，淀粉含量以及酒質情況而調整。氣溫低，適當多用，氣溫，適當少用、基本上控制在投料量的l 0％左右，其中第三、四、五輪次可適當多加些，而六、七、八輪次可適當減少用曲。生產中每次蒸完酒的酒醅經過揚涼、加曲都要堆積發(fā)酵4~5天，其目的是使醅子更富集微生物，并使曲中的霉菌，嗜熱芽孢桿菌、酵母菌等進一步繁殖，...

醬香型白酒生產把粱原料稱為沙。在每年生產周期中，分兩次投料，次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料需經過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右，一個周期約10個月左右。由于原料要經過反復發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80％比20％，糙沙為70%比30％，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50％。為了保證酒質的純凈，醬香型白酒在生產過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠梁原料粉碎的粗細來調節(jié)。曲粉碎醬香型白酒是采用溫曲產酒生香的，由于溫曲的糖化發(fā)酵力，原料粉碎又較粗，故曲粉碎越細越，有利糖化發(fā)酵。好酒出〔酒保寶〕!民族酒業(yè)堅持傳統(tǒng)工藝,釀造真醬香。河北瓊漿白酒招商次見老丈人送什么酒 ...

乾隆年間貴州總督張廣泗向朝廷奏請開修疏浚赤水河道以便川鹽入黔，促使茅臺釀酒業(yè)的更加興旺，到嘉慶、道光年間，茅臺鎮(zhèn)上專門釀制回沙醬香茅臺酒的燒房已有20余家，其時有名的當數“偈盛酒號”和“和燒房”。到1840年，茅臺地區(qū)白酒的產量已達170余噸，創(chuàng)下釀酒史上的生產規(guī)模，“家唯儲酒賣，船只載鹽多”成為那一時期茅臺繁忙景象的歷史寫照。 　　1949年前，茅臺酒生產凋蔽，有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資開辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。“華茅”就是現在的茅臺酒的前身。1704年，“偈盛燒房”將其產酒正式定名為茅臺酒。 　　1...

白酒怎么分類？白酒分類可按多種方式進行，但一般我們采用香型來劃分。場上銷售的酒主流香型分以下幾種：醬香型（以茅臺酒為）、濃香型（以五糧液和瀘州老窖為）、清香型（以杏花村汾酒為）、米香型（以桂林三花酒為）和其它香型。其它香型種類繁多，主要有：兼香型、鳳香型、特香型、董香型、芝麻香型、馥郁香型等。赤水河的水。發(fā)于云南鎮(zhèn)雄的赤水河一路狂奔過四川，流經貴州的畢節(jié)、仁懷、赤水，再轉至四川合江注入長江。上世紀70年代，周的一句關切：在茅臺酒廠上游100公里內，不能因工礦建設影響釀酒用水，更不能建化工廠。使它成為目前長江上游一條未受梯級電站影響，不受工業(yè)污染的原生態(tài)自然河流。1升白酒等于多少斤?這款醬香白酒...

曲醬香工藝就是一年一個生產周期，兩次投料，三種典型體，四十天制曲發(fā)酵，五月午制曲，六個月存曲，七次取酒，八次加曲、堆積、入池發(fā)酵，九次蒸煮，十個獨特的工藝，即溫制曲、溫堆積、溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、長期儲存、精心勾兌。 面上我們熟知的飛天茅臺酒就是捆籽酒。 2、翻沙酒：“翻”釋義：上下或內外的位置顛倒。翻沙酒就是將捆籽酒七個輪次取完酒的酒糟加入曲再繼續(xù)釀造一個輪次的酒（當地方言叫作把這些酒糟再翻一道），翻沙酒其實就是八輪次酒。為什么要再釀一次？因為前七個輪次取完酒還有百分之十幾的淀粉，這百分之十幾的淀粉可以再次釀酒，但是酒的口感上會有比七次酒更重的焦糊味，還有就是產...

醬香型白酒的分類 醬香型白酒按照其投料的不同也可分為幾類即：稛沙酒、碎沙酒、翻沙酒及串香酒。 稛沙酒：稛沙酒是的醬香型白酒，稛沙酒的投料要求粱的破損率小于20%，其出酒率低，取酒次數多，生產工藝流程長，5年出廠。 碎沙酒：碎沙酒是次一等的醬香型白酒，碎沙酒投料采用破碎粱為原料，其出酒率，一般兩到三次酒就取盡了。 翻沙酒：翻沙酒是采用舊糟加新料的方式來取酒，這樣取出來的酒低于稛沙酒及碎沙酒。 串香酒：串香酒是劣的醬香型白酒，其生產是采用食用酒精浸泡稛沙酒第九次蒸煮丟棄的酒糟而生產出來的酒。一般場上價位的醬香酒均為串香酒。醬香型白酒原產地,〔酒保寶〕工藝百年傳承。安...

原漿酒能否流行尚存爭議,人對酒的熱愛，使之創(chuàng)造新酒的樂趣一直不中斷。只要不在饑荒年代，新酒就屢有創(chuàng)新，新成立，江西創(chuàng)造了四特酒，來也得到了國家的認可，稱之為“特香酒”。上世紀70年代，隨著糧食的豐產，各省酒廠的熱情投入，各種新酒的創(chuàng)造層出不窮，湖北的白云邊酒為所謂兼香，山東的景芝酒為芝麻香，湖南的酒鬼酒為馥郁香。這種創(chuàng)造精神，促使酒類的管理機構和**們不斷召開各種類型的研討會，用來命名各種新香型，爭論和協調中，一個個的新名酒誕生了。1952 年 ,時任上海的陳毅和院副黃炎培在南京重逢，陳毅以茅臺酒款待黃炎培。席間，他們重提起那幅國畫和《茅臺酒歌》，倍感親切和興奮。于是 , 二人對酒賦詩 , 以...

不是隨便什么東西爛了都能叫酒的。釀酒有兩個重要的生物化學反應過程：一是淀粉糖化，二是酒精發(fā)酵。這兩個過程必須由糖化菌，酵母菌來進行。微生物多了去了，能出酒的不多，培養(yǎng)出來更不容易我國早在三千多年前的殷商武丁時期就已掌握了微生物"霉菌"生物繁殖的規(guī)律，已能使用麥芽、谷芽制成蘗，作為糖化發(fā)酵劑釀醴，使用谷物發(fā)霉制成曲，把糖化和酒精發(fā)酵結合起來，作為糖化發(fā)酵劑釀酒了。《尚書》就有"若作酒醴，爾惟曲蘗"的記載?？梢?，我國是世界上早以制曲培養(yǎng)微生物釀酒的國家。在殷商時代，人們已經能成熟地、規(guī)模地制曲和用曲釀酒了。這從殷墟發(fā)現的釀酒遺址中用缸釀酒的情況和出土的商代青銅器中酒器之多，可以得到說明。但那時的酒...

酒保寶定位：酒保寶是一家醬香酒生產企業(yè)，目前需要打造、中、中、低四款產品創(chuàng)意設計，其系列產品名稱如下：騎士、伯爵、侯爵、公爵，本次產品設計要求膽創(chuàng)新，打破以往傳統(tǒng)的酒包裝設計路線，獨一格。本次設計的靈感源于我國古代對爵位的劃分，經查閱量資料顯示，早在幾千年前的，就有爵位的劃分，官職越，爵位就越，在古代相當于身份地位的象征，本次設計主要從酒瓶的瓶身與瓶帽著手，不同的官帽體現不同的爵位，也即是不同檔次的酒。 口感柔和醬香型白酒,2瓶贈禮袋,保證.四川接待酒零售曲醬香工藝就是一年一個生產周期，兩次投料，三種典型體，四十天制曲發(fā)酵，五月午制曲，六個月存曲，七次取酒，八次加曲、堆積、入池發(fā)酵，九次蒸煮，...

如何品鑒醬香型白酒？ 品鑒醬香型白酒一定要品53度的，的醬香型白酒皆是53度，入口是有濃與淡的感覺。濃說明醬味醇厚，窖藏時間長；淡，說明醬味淡，不是酒的度數低，是窖藏時間短。一般情況下，品嘗一瓶醬香型白酒要分以下三個步驟：蕩香觀其色、咂香品其味、空杯嗅其香三個步驟。蕩香觀其色：主要看酒的顏色和粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等。醬香型酒中的陳年老酒，顏色會微黃，酒像膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會沿著杯壁往上蔓延，達到一定度。咂香品其味：咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品味中將酒咽下，酒會讓你的喉嚨，食管很柔和，劣質白酒則是燒喉嚨，燒心的感覺。哈，是在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒...

歷史上早記載赤水河畔釀酒史的，為司馬遷的《史記》。《史記·西南夷列傳》載：公元前130多年，漢武帝劉徹飲到來自夜郎（今黔北一帶）所產的名酒“枸醬”，情不自禁地贊曰：“甘美之”。以便有了漢武帝派將唐蒙到貴州開拓夷道，專門繞道茅臺所在的仁懷的歷史，有道是“漢家枸醬為何物？賺得唐蒙益部來?！泵┡_古稱益部，而枸醬，經考證為仁懷赤水河一帶生產的用水果加入糧食經發(fā)酵釀制的酒。 在釀酒史上，真正完全用糧食經制曲釀造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅臺一帶所產的曲酒，就已經成為朝廷貢品。至元、明期間，有一定規(guī)模的釀酒作坊就已經在茅臺鎮(zhèn)楊柳灣（今茅臺酒廠一車間片區(qū)）陸續(xù)興建，值得注意的是，茅臺當時的釀酒技術已開創(chuàng)了獨...

近年來，白酒場上原漿酒逐漸熱已是不爭事實。型名酒企業(yè)中五糧液、瀘州老窖、古井、沱牌等都有原漿酒產品，而一些中小企業(yè)也紛紛效仿，推出自己的原漿酒。從價位上看，產品也是、中、低檔結合，覆蓋了不同的消費層次，如五糧液原漿酒、瀘州老窖、古井貢原漿酒，沱牌原漿酒，其價位也從十數元到上千元不等。通過場調查，我們發(fā)現，其主要銷售場和消費人群也在不斷擴，形勢可謂一片。那么是什么原因推動的原酒的興起和發(fā)展？通過調查了解，我們不難發(fā)現，經過白酒場的長期低度化，近年來，度酒回升的趨勢初現倪，度白酒銷量開始上升。一些名酒，如茅臺、五糧液等的產品系列中，度數的品種銷售要比低度數的火爆。在調查中了解到，許多人認為低度白酒...

藉酒寄情 　　北宋文壇宗師歐陽修也是愛酒之人，號稱「醉翁」。其傳世名作『醉翁亭記』，倒說出其愛酒之心實在酒外。「醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂，得之心而寓在酒也?！惯@句名言膾炙人口，道出了文士雅飲的基本特征，也揭示出其迥別于凡夫俗子之飲的「風雅之舉」。 　　江上之清風，山間之明月，此造物者之無盡藏也，供人恣游飽覽，心曠神怡，樂趣無限。故自古即有「仁者樂山，智者樂水」之說。當人們的心靈思緒為自然山水之秀麗景色所陶醉之時，以酒達情，乘興酣飲，觥籌交錯，倍增其樂。酒在此不過作為一種傳達情感的道罷了。 　　歡樂時飲酒是如此，憂傷時飲酒亦是如此。同一個李白，既歌「人生得意須盡歡，莫使金樽空對月...

蒸糙沙酒糙沙酒醅發(fā)酵時要注意品溫、酸度、酒度的變化情況。發(fā)酵一個月，即可開窖蒸酒(烤酒)。因為窖容較，要多次蒸餾才能把窖內酒醅全部蒸完。為了減少酒分和香味物質的揮發(fā)損失，必須隨起隨蒸，當起到窖內一甑酒醅(也稱香醅)時，應及時備需回窖發(fā)酵并已堆積的酒醅，待一甑香醅出窖，立即將堆積酒醅入窖發(fā)酵。蒸酒時應輕撒勻上，見汽上甑，緩汽蒸餾，量質摘酒，分等存放。醬香型白酒的餾酒溫度控制較，常在40℃以上，這也是它“三”特點之一，即溫制曲、溫堆積、溫餾酒。糙沙香醅蒸出的酒稱為“糙沙酒”。酒質甜味，但沖、生澀、酸味重，它是每年生產周期中的第二輪酒，也是需要入庫貯存的次原酒。糙沙酒頭應單獨貯存留作勾兌...

藉杯中物以言志 　　例如，白居易在『長恨歌』中所吟「金屋妝成嬌侍夜，玉樓宴罷醉和春?！惯@些詩句表面上是寫君王生活豪華，實際上酒了封建統(tǒng)治者的荒生活。它又包含著詩人對社會的評價和諷刺。 　　另外，如李白的『將進酒』一詩，「君不見黃河之水天上來，奔流到海不復回，君不見堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮如雪，人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我才必有用，千金散盡還復來。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將進酒，君莫停，與君歌一曲，請君為我傾耳聽。鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不愿醒。古來圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名，陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔，主人何為言少錢？終須沽酒對君酌。五花馬，千金裘，呼兒將...

發(fā)酵時，糟醅采取原出原入，達到以醅養(yǎng)窖和以窖養(yǎng)醅的作用。每次醅子堆積發(fā)酵完，準備入窖前都要用尾酒潑窖。保證發(fā)酵正常、產香良。尾酒用量由開始時每窖15kg逐漸隨發(fā)酵輪次增加而減少為每窖5kg。每輪酒醅都潑入尾酒，回沙發(fā)酵，加強產香，酒尾用量應根據上一輪產酒壞，堆積時醅子的干濕程度而定，一般控制在每窖酒醅潑酒15kg以上，隨著發(fā)酵輪次的增加，逐漸減少潑入的酒量，丟糟不潑尾酒?；鼐瓢l(fā)酵是醬香型曲白酒生產工藝的又一特點。糙沙酒蒸餾結束，酒醅出甑不再添加新料，經攤涼，加尾酒和曲粉，拌勻堆集，再入窖發(fā)酵一個月，取出蒸酒，即得到第二輪酒，也就是第二次原酒，稱“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有澀味。以的幾...

知道為什么醬香型白酒飲不口嗎？ 白酒飲主要是因為白酒中甲醇含量過，而飲口干主要因為白酒中雜醇油含量過。醬香型白酒是酒中可以起到保健作用，對身體傷害小的白酒。醬香型白酒區(qū)分于濃香型白酒及清香型白酒的地方在于醬香白酒是真正的純糧食釀造的酒。其勾兌工藝采用的是酒勾兌酒。而濃香型及清香型白酒采用的是酒勾兌食用酒精的勾兌工藝。因此醬香型白酒中的甲醇及雜醇油的含量遠低于濃香型白酒及清香型白酒。茅臺酒為什么被稱為“國酒”？（1）茅臺酒之所以被稱為“國酒”，是由其悠久的歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化以及在我國、外交、經濟中發(fā)揮的無可比擬的作用決定的。是三代的厚愛和長期的場風雨考驗培育的...

按酒精含量分類： 　　1、度酒。度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白蘭地、朗姆酒、部分白酒等。 　　2、中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之間的酒。 　　3、低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黃酒、葡萄酒、日本清酒等。 　　 　　按商業(yè)經營分類分類： 　　1、白酒。白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較而又被稱為“燒酒”。其特點是無色透明、質地純凈、醇香濃郁、味感豐富。 　　2、黃酒。黃酒是生產的傳統(tǒng)酒類，是以糯米、米（一般是粳米）、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。其特點是醇厚幽香，味感諧和，越陳越香。 　　3、果酒。果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒，都以果實...

白酒釀造來源糧食，隨著及全球糧農資源會持續(xù)緊缺，特別是粱等農作物；這樣導致糧價會持續(xù)上漲，加上通貨膨脹，因此現在的新酒場任何品類酒的價格從趨勢來說毫無疑問是持上揚之勢；新酒的價格正為有收藏屬性的老酒行形成一個特殊的價格支撐 (就以茅臺、五糧液為例 : 茅臺在2010年初零售場價格在1000—1200左右，當時收藏年份在80年代中前期的普通老茅臺流通價值就是在6000-7000元，而隨著越來越多的人群認識老酒收藏的價值，參與收藏行列以及白酒一級場零售價逐年上漲；到去年2012年峰普通老茅臺的流通價就達到2.2—2.5萬；五糧液如果是80年代的現在也值近5000-6000了，部分稀缺五糧液品種則更...

酒曲的發(fā)展，曲蘗這個名稱的含義也有了變化。曲，專指酒曲，種類也增加了，例如《左傳》中記有"麥曲"的名稱，在"曲"前加麥字限制，可見已不止一種曲。因為谷芽中含有糖化酵素即糖化酶，所以人們用它來制飴糖。當時制的散曲中，一種叫黃曲霉的霉菌已占了優(yōu)勢。黃曲霉有較強的糖化力，用它釀酒，用曲量較之過去有所減少。有趣的是由于黃曲霉呈現美麗的黃色，周代王室也許認為這種顏色很美，所以用黃色制定了一種禮服，就叫"曲衣"。黃色來成了歷代帝王家的色。兩漢時期，曲的種類更多了，例如有麥制的，有小麥制的；有曲表面長有霉菌的，有表面沒有長霉菌的。特別是當時除了散曲外，還出現了制成塊狀的曲，叫餅曲，而且不止一種。老酒鬼都愛它...

由于原漿酒未添加白酒以外的任何物質，其酒分子仍保持著很的穩(wěn)定性，在窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內干濕度適宜的空氣,發(fā)生著以下變化。 揮發(fā)作用；剛蒸出的白酒通常含有硫化氫、硫醇等揮發(fā)性的硫化物，同時也含有醛類等刺激性強的揮發(fā)性物質。這些物質在窖藏期間能夠自然揮發(fā)。一般經過半年的窖藏，幾乎檢測不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性減輕。 分子間的締合；酒精和水都是極性分子，經窖藏，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感變得柔和，與此同時，白酒中其他香味物質分子也會產生上述締合作用。當酒中締合的分子群增加，受到束縛的極...

醬酒為什么要存放5年？存放5年的醬香酒就一定是酒嗎？因為現在面上的醬酒基本上都是基酒勾兌出來的，就是以酒勾酒，即不加（水）來勾兌。 以酒勾酒為醬香型白酒傳統(tǒng)工藝的精髓，酒的價值體現在調味酒的年份上，比如5年、10年、15年的年份酒的不同就是調味酒的年份不一樣。所以醬香老酒就是有年份的基酒，越老的酒越有資格被稱為“醬酒之魂”。 像面上的酒來說都是用有年份的老酒勾兌出來的醬香型白酒，醬香老酒作為醬酒之魂可以讓酒成為酒王。如果你對醬酒之魂還想有更深的了解或者實際操作你可以看一下七種武器酒，其中七種武器酒一件酒里面配備了酒王的概念，就是含有30年的醬香老酒12ml作為調味酒用來勾兌其中七種武器酒500...

醬香型白酒的原料主要是以粱、小麥、赤水河的水。其中粱以本地紅纓子為主，紅纓子是赤水河畔的特產粱，它與其他粱不同，顆粒堅實、飽滿、均勻、扁圓、結實、干燥，粒小皮厚質優(yōu)，富含支鏈淀粉與單寧，截面呈玻璃質地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質，適合醬酒工藝的多輪次翻烤。 聞香 的醬香酒聞起來香味撲鼻、回味濃，且飲用有空杯留香的特點，即裝過的醬香型白酒的杯子，酒的氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是醬香型白酒中聚合了分子物質，含有多種芳香氣味的酯類，且揮發(fā)速度慢。懷酒廠老酒師釀造,老一輩懷念的醬香味道!清鎮(zhèn)53度白酒誠信服務地質構造獨特。地質調查資料表明，茅臺地區(qū)的地質，從整體上...

知道為什么醬香型白酒飲不口嗎？ 白酒飲主要是因為白酒中甲醇含量過，而飲口干主要因為白酒中雜醇油含量過。醬香型白酒是酒中可以起到保健作用，對身體傷害小的白酒。醬香型白酒區(qū)分于濃香型白酒及清香型白酒的地方在于醬香白酒是真正的純糧食釀造的酒。其勾兌工藝采用的是酒勾兌酒。而濃香型及清香型白酒采用的是酒勾兌食用酒精的勾兌工藝。因此醬香型白酒中的甲醇及雜醇油的含量遠低于濃香型白酒及清香型白酒。茅臺酒為什么被稱為“國酒”？（1）茅臺酒之所以被稱為“國酒”，是由其悠久的歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化以及在我國、外交、經濟中發(fā)揮的無可比擬的作用決定的。是三代的厚愛和長期的場風雨考驗培育的...

注意事項 1、貯存期間必須封容器口，避免經常開啟，勿使白酒過多地接觸空氣，適當地控制氧化過程，提酯化的比率。如封口不嚴，過多的氧化造成醛酸過多，揮發(fā)又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無益而且有害。有些廠貯存的陳酒，開，明天開，只剩半缸酒，再加封口不嚴，貯存了幾年，越存越不，酒味變得十分寡淡。 2、如欲取得較快的貯存效果，流酒溫度宜稍些(三十幾度)，用小容器貯存，這樣雜味逸散得快。 3、必須給以適當的溫度，一般以20℃左右為宜。溫度太，揮發(fā)損失較。溫度過低，影響貯存效果。 4、酒的貯存期并非越長越，究竟多長合適，不同香型要求不同。茅型酒沸點物質較多，貯存時間宜長。以酯香為主的酒，貯存期過長，酯類...

白酒釀造來源糧食，隨著及全球糧農資源會持續(xù)緊缺，特別是粱等農作物；這樣導致糧價會持續(xù)上漲，加上通貨膨脹，因此現在的新酒場任何品類酒的價格從趨勢來說毫無疑問是持上揚之勢；新酒的價格正為有收藏屬性的老酒行形成一個特殊的價格支撐 (就以茅臺、五糧液為例 : 茅臺在2010年初零售場價格在1000—1200左右，當時收藏年份在80年代中前期的普通老茅臺流通價值就是在6000-7000元，而隨著越來越多的人群認識老酒收藏的價值，參與收藏行列以及白酒一級場零售價逐年上漲；到去年2012年峰普通老茅臺的流通價就達到2.2—2.5萬；五糧液如果是80年代的現在也值近5000-6000了，部分稀缺五糧液品種則更...

陳毅在延安楊家?guī)X居住的窯洞里，曾觀賞過掛在墻壁上的一副畫。這是沈鈞儒生的次子沈叔羊于 1943 年所作，畫面上是一把酒壺，上書茅臺二字，壺旁有幾只酒杯，畫上有黃炎培生所題《茅臺酒歌》： 相傳有客過茅臺，釀酒池中洗腳來。是真是假我不管，天寒且飲兩三杯。 原來，1935年3月，紅軍長征渡赤水時，路過茅臺村，**以醇香的茅臺酒來犒勞子弟兵。戰(zhàn)士們舍不得喝，把它當作寶貴的醫(yī)療用品，用來擦治腳傷。親人的深情和美酒給紅軍戰(zhàn)士以很的鼓舞。然而，這段軍民魚水情的話卻被反動派別有用心地作了歪曲宣傳， 造謠說紅軍戰(zhàn)士在釀酒池中洗腳 , 沈叔羊作此畫時，正值反動派猖獗之際，黃炎培生即以此謠傳作引子為該畫題詞。他仗義...