中國自古有“逢九吃雞進補”的說法，泰和烏雞以其高蛋白、富含礦物質、弱堿性溫補食品，可當之無愧的成為冬季溫補的體虛畏寒者：體虛畏寒大多因為體弱血虧，血液循環薄弱導致血流不暢，中醫所講氣血兩虧就是如此。泰和烏雞富含DHA和EPA，能清潔血液改善血液循環系統，養氣。是體虛畏寒者冬季進補的不錯選擇；泰和烏雞在表型性狀上與普通雞明顯的差異是體內含有大量黑色素。《本草綱目》中記載：烏雞的入藥效果與烏雞皮。骨、肉中的黑色素深淺有關，其顏色愈深者，入藥愈佳。現代醫學也認為烏雞的藥用價值和食用價值存在于體內黑色素物質中，是滋補、強身健體、防老。頤養天年的物質基礎。由此推測，烏雞的藥理作用與黑色素密切相關。泰和烏雞的骨、肉中黑色素含量為0.2%。烏雞中的多種氨基酸、維生素和微量元素能提高人體抵抗力，增強抵抗力。江西綠色泰和烏雞怎么樣

在人們日常飲食日益泛酸化的現在，現代人體內的礦物質不足早已引起了關注。主要是飲食結構的改變是現代人礦物質含量不足的主要原因。過去的粗茶淡飯不見了，傳統的食品遠離了人們的餐桌，隨之取代的是現代化、工業化生產的飼料雞、肉雞，導致了體內缺乏礦物質而引起的各種病態現象或疾病。原種泰和烏雞富含各種礦物質，是提供現代人的健康保障的傳統生態食品之一。從檢測表上我們可以看出，泰和烏雞除了鐵和鋅之外，還富含磷、鈣、鎂、銅、錳離子等多種礦物質。其中，鐵和磷、鈣、鎂的含量較高，鋅含量更是高于其他食品，鐵含量比菠菜高出10倍，鋅是大豆含量的3.3倍。江西農村泰和烏雞病害慢養180天齡以上，五谷飼喂，湯鮮味美。

泰和烏雞營養價值超高。所含18種氨基酸都高于其他雞品種。為人們日常飲食中的珍貴滋補品。是高蛋白、低脂肪、低糖的堿性食品，粗蛋白含量平均達52.72%，維生素A的含量是鰻魚的10倍，鐵的含量比菠菜高10倍，鋅的含量是大豆的3.3倍，同時還含有較高的磷、鈣、鎂、銅、錳等多種礦物質。它的烹飪難度，簡單。非常適合用于藥膳的燉湯，冬天暖暖一碗雞蛋從心暖到身。肉質鮮嫩，藥用成分使得湯汁更為滋補，口感獨特。泰和是中國烏雞之鄉，也是發源地。被譽為十全珍禽。1915年，在巴拿馬萬國博覽會榮獲觀賞雞種金獎。2002年，被寵上天的泰和烏雞蛋，作為神舟三號搭載的開始有生命禽種進入太空。收錄于《中國家禽品種志》。

泰和烏雞是有名的飲食藥用雞，全身均可入藥，骨、肉及內臟均有藥用價值，可以配成多種成藥和方劑。《中國藥用動物志》亦記述：泰和烏雞具有補肝腎、清虛熱的功能，主治遺精，久瀉久痢，消渴，赤白帶下，骨蒸勞熱等。不是所有的撈都叫海底撈，還有一種撈叫廚師撈。生活中其實我們都有這個經驗：自己動手煲的雞湯，上面都有厚厚的一層油，而我們每每在飯堂看到的雞湯都是清澈的，你懂的，很大一部分來自廚師的撈功。用中國泰和烏雞煲的雞湯就是這么任性——不油膩，讓你從此告別撈時代。泰和烏雞屬于質量好的土雞品種，其生長周期較長、飼養成本較高。

泰和烏雞，藥膳兩用泰和烏雞發源于泰和縣武山汪陂村，始錄史冊于唐宋，名揚天下于康乾，至今已有2200多年歷史。泰和烏雞不僅擁有豐富文化底蘊，更被驗證具有藥膳兩用的特點，被李時珍著作《本草綱目》等40多部藥典收錄，是古方烏雞白鳳丸的主要原材。十個特征，泰和烏雞膽小喜靜、群居性強、食性廣雜、抱窩性強，與其他地方烏雞相比較，具有明顯而獨特的外貌特征與生產性能，極易與其他品種區別。泰和烏雞具有十個特征：4（叢冠、纓頭、綠耳、胡須）、3（烏皮、烏骨、烏肉）、2（毛腳、五爪）、1（絲毛）。簡稱4321，也被稱為鳳頭龍爪。龍為五爪。傲昕，全產業鏈-林下養殖系統。江西農村泰和烏雞病害

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素。江西綠色泰和烏雞怎么樣

在江西省吉安市泰和縣，你得嘗一嘗泰和烏雞做成的美食。泰和烏雞是當地的一道傳統名菜，已有2200多年的養殖歷史。如今，泰和烏雞已經從單一的烏雞白鳳丸原料，衍生出多種副產品，如烏雞阿膠糕、烏雞酒、烏雞蛋布丁、烏雞餅干、烏雞小火鍋、烏雞蛋面條、烏雞醬油等。近年來，隨著農業科技的不斷發展，當地養殖戶開始采用遺傳育種、營養檢測、疫病防控、生態養殖等現代化農業技術，提高烏雞的良種繁育水平和營養價值。這種經過特殊飼養的烏雞，不僅口感鮮美、藥用價值高，而且生長速度和產蛋量也有了顯著提高。為了更好地推廣泰和烏雞的美食文化，當地還舉辦了泰和烏雞文化節等活動。在這里，你可以品嘗到地道的泰和烏雞美食，同時也可以了解到泰和烏雞的文化歷史和制作工藝。江西綠色泰和烏雞怎么樣