普洱茶殺青的目的:借助高溫破壞鮮葉中的活性酶,因為活性酶會催化分解糖苷,造成普洱茶陳化潛力下降。普洱茶的殺青,歸結起來就三個字:快、勻、透。“快”是指快速(一般在1到2分鐘內)將葉溫提高到85℃,并持續約3分鐘左右,因為85℃是酶鈍化的臨界溫度。“勻”是指溫度...
七子餅茶,從出世起,由于受清朝廷頒布的“茶法”的管控、監督,在質量上就有一定的保證。加工的農戶或茶號均不敢欺瞞朝廷,七子餅茶意味著大清王朝法律的尊嚴,也象征著一定的加工水平和質量,依法管理的產品可信度高。七子餅茶,從亮相至今經過二百多年的傳承和凝練,留下很高的...
老班章價格不同不但在原料上有差別,口感也是層出不窮。地道老班章茶口感不但甘鮮醇爽較飽滿,回甘生津力較強,持續時間長,水路較細滑,口感愉悅,內含物豐富,而且很有厚度和剛度。不是老班章原料的茶,口感差之千里,喝過老班章茶的茶友一品便知。隨著老班章在市場上進入白熱化...
工藝不當也會導致新的生茶含有較強的刺激性。殺青時沒殺熟,青草氣強烈的新茶就很刺激。殺青時高溫快炒,殺熟殺透,就能避免工藝導致的刺激性,也有利于普洱茶的越陳越香。撇除工藝影響,刺激感主要來源于品種,只要采摘刺激性物質含量較少的品種,就能在品種方面避免茶品的刺激性...
冰島茶是典型的勐庫大葉喬木樹,長大葉,墨綠色,葉質肥厚柔軟,葉背隆起,葉脈明顯。入口苦澀度極低,幾乎沒有感覺,喉嚨部位漸漸會有一絲絲涼氣,兩頰不斷生津,感覺像兩條小溪,慢慢的轉化為舌頭中后部兩頰生津,入口的時候幾乎沒有覺察出有茶味,茶味是漸漸的從喉部延伸到整個...
云南茶歷史源長、茶樹資源豐袤,兩境之間地理、風物和物候各異,所以普洱茶具有一山一味之特性,這就是外界常說的“紅酒論酒莊,普洱講山頭”。大部分地區的春茶都開始陸續上市了,所謂倚邦,就是普洱茶領域古六大茶山之一的倚邦茶區,是傳統普洱茶貢茶之源。而大黑樹林則是倚邦貢...
冰島茶的香,可不止是說你沖泡冰島才會有,它的香是從采摘鮮葉就有的,我管這叫鮮葉留香。很多采摘過冰島茶的茶農們肯定知道,尤其是采摘幾百年的冰島古茶樹,手上就會留有一種特別馥郁的清香,這種清香就算是洗了手之后,還會有淡淡的香,類似于花果香、野蜜香,很奇特的感受。那...
據茶文化學者白馬非馬在《云南省古樹茶面積與產量真相調查》一文中,如是說道,“勐庫種系兩百年前,由西雙版納大茶山移苗引種繁殖的。由于引種時,經過挑選,引種地區比較集中,因此品種純度高,以致目前勐庫種還保持著較高的品種純度,品種純度達到80%左右。茶樹為有性品種,...
毋庸置疑的是,冰島古樹茶稀少且珍貴,幾百年樹齡的古茶樹本來就是不可再生資源,接地氣的說法就是,一分價錢一分貨,不排除有故意為之的成分在,但如果茶葉本身品質不好,這樣也只能是曇花一現。而且說到價位,盡管冰島五寨的茶都可以被稱作冰島茶,但大多人還是默認只有冰島老寨...
在老班章茶園比較常見的是“老曼峨”種。老班章于公元1476年建寨,在哈尼族來到這里前,這里是老曼峨布朗族的領土,已經種滿了布朗族苦茶。哈尼族抵達后,老曼峨頭人便分給老班章人一些土地以供他們生息繁衍。直到20世紀80年代,老班章依然每年會給老曼峨頭人新米和禮物,...
老班章寨子是36片古茶園圍成的一片“樹葉”,海拔1700~1900米,古茶園及周圍森林的生物多樣性保存完好,日照充足、雨量充沛,云遮霧罩,空氣純凈,環境清幽,為茶樹生長提供了得天獨厚的自然條件,形成了較佳的小氣候地帶,比較特別的是老班章的土壤,表面層約50公分...
云南茶歷史源長、茶樹資源豐袤,兩境之間地理、風物和物候各異,所以普洱茶具有一山一味之特性,這就是外界常說的“紅酒論酒莊,普洱講山頭”。大部分地區的春茶都開始陸續上市了,所謂倚邦,就是普洱茶領域古六大茶山之一的倚邦茶區,是傳統普洱茶貢茶之源。而大黑樹林則是倚邦貢...
冰島茶,非常珍貴的云南普洱茶之一,它是典型的勐庫大葉喬木樹,長大葉、墨綠色,葉質肥厚柔軟、茶香濃郁,非常獨特。冰島普洱茶產地指云南省臨滄市境內勐庫冰島村所產的冰島大葉種茶,根據普洱茶產區名字來命名的茶種。冰島茶真的如其名字,像喝到一杯冰水入口時很平淡,但隨后整...
老班章何以為王?一、老班章的自然環境老班章地處勐海縣布朗山深處的原始山林,傳說建寨于15世紀70年代,千百年來與世隔絕、遠離喧囂,其茶園天然生長,不受外界干擾。天然的地理環境賦予了老班章良好的綜合立體生態大環境,利于茶樹生長、優異茶葉品質的形成,是老班章霸氣口...
相比被稱為普洱茶王后的冰島古樹茶,老班章現在的價格只有冰島的三分之一,從某種意義上說,老班章價格還有一定的上升空間。況且老班章的產量充足,影響力也在不斷擴大。很多山頭都拿老班章做比較,以媲美老班章為榮。只有各方面都技壓群雄,才能當上王。老班章的“封王之路”不可...
在普洱茶界,有“班章為王,冰島為后”的說法,冰島茶的品質并非浪得虛名。普洱茶可以用“香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳”八字來概括整體的品質,而冰島齊聚了“香、甜、甘、津、氣、”,可以說冰島完美的闡述了普洱茶的魅力,“茶中皇后”的美譽理所應得。冰島是臨滄市雙江縣有...
老班章,一半是歲月刻畫的留痕,一半是人賦予老班章的靈魂升華。它已經不單單只是普洱茶王的代名詞,更多的是一種流光歲月的見證,也是人與自然和諧的融合之道,正所謂“道可道非常道,茗可茗非常茗。”老子的這句話用在老班章上恰如其分。真正懂得茶世界的茶人,他既懂得人情世故...
普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間,特別是老班章,年代越久價格越高,口感越好。品質好的老班章,每年能以10%至15%的增長率升值。要想老班章價值不斷升高,前提是純的原料和存儲得當。很多人,在市場上買了老班章,存著,3年、5年、10年、20年,等時間到了,就會有...
在普洱茶的世界中,有“班章為王”的說法,老班章茶在普洱茶中歷來被世人尊為“茶中王”、“茶王”、“班章王”等至高無上的美譽。老班章村里現存近5000畝古茶園,年產青毛茶只有50噸,老班章村所在地,原生態植被多樣性文化保存完好。自古以來,老班章村民沿用傳統古法人工...
茶梗的“年齡”較大,內部主要由植物纖維組成,在高溫中會被充分分解,釋放出大量糖分和無機物,呈現出香醇的甜味。因此,茶梗較多的普洱茶更適合高溫沖泡,手法上可以適當延長沖泡時間,如果茶梗比較粗老,也可使用悶泡法,來充分激發茶葉的香甜口感。用高沖法沖泡普洱茶時,使用...
品茶專業術語有哪些?生津:指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不停的涌出來。收斂性:品茶后,舌面和口腔周圍出現的緊繃感,多為澀感的表現。水性:指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺,如滑、化、活、砂、厚、薄、利。層次感:層指重疊之象,次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變...
冰島茶一般葉片較大,且為墨綠色,茶葉質地肥厚柔軟,茶香非常濃郁,是普洱茶當中的佳品。冰島茶一般以花果香為主,沖泡之后能夠聞到非常濃郁的花果的香味,其湯色是金黃色的,非常透亮。如果是夏秋時節采摘的茶葉,湯色會稍微渾濁。冰島茶有普洱茶“王后”之稱,可見,人們對這種...
冰島茶之所以能深得廣大茶友的喜愛,自然離不開它獨樹一幟的絕妙口感,它的特點是滋味甘甜、鮮爽細膩、回甘效果持久,這與它的茶種——勐庫大葉種,有著密不可分的關系。勐庫大葉種茶,原產于云南省雙江自治縣勐庫鎮,又名勐庫大葉茶、勐庫種、勐庫茶,屬山茶屬普洱茶種。根據葉片...
甜就甜吧,為什么強調是冰糖甜呢?這就要說到喉韻了。冰島茶的喉韻深,并且能感受到絲絲涼意。這種獨特的感受主要還是地理環境包括云霧中的輕風白霜擦過后,留下的奇妙物質帶來的,而這種物質不像普通的酸甜苦辣那樣被舌頭直接感受到,而是能在喉部被捕捉到的鮮爽。冰島人多年的種...
倚邦古茶山的茶園主要集中在曼松(含背陰山)、架布、曼拱、麻栗樹、彌補和倚邦老街附近等。倚邦的茶園都靠近村落的房前屋后,倚邦小葉很有名,就在出門不遠處的路邊就有棵很高大的古茶樹,樹的冠幅很大,茶葉在樹上生長得十分茂盛。倚邦茶園的茶葉比云南其它地方的大葉要小很多,...
我們在沖泡茶的時候,可能會有撲面而來的香氣。但冰島的香不單單只留存于空氣中,它更多的香會留在茶湯中。茶湯里的香會有傳遞性,您喝到嘴里時是香的,咽進喉嚨里時,它也是香的。這種香氣是不太能用語言就可以描述出來的。用科學的方法來解釋,就是冰島茶的內容物質特別豐富,香...
清代有名中醫學家趙學敏在所著《本草綱目拾遣》云:“普洱茶性溫味香,味苦性刻,解油膩牛羊毒,虛人禁用。苦澀逐痰下氣,刮腸通泄。”普洱茶得土火二氣,體虛者若不有所禁忌的品飲,則破壞腎臟的陰陽平衡,得不償失。熟茶因其力量溫和綿長,一般不易察覺,但中醫強調陰陽平衡,強...
老班章茶名氣越來越大,“大益,興海,今大福,陳升號,雨林古茶,下關”等品牌也在加入生產老班章行列,建立各自品牌的老班章。盡管市場上這么多品牌的老班章茶,但陳升號老班章是較早與老班章村簽訂戰略合作協議的。市場上各大品牌做老班章,在老班章產區收購原料的價格達到1....
如何區分生熟普洱茶?區分生熟普洱茶方法很多,一般從外觀方面,生普洱年限10年以下顏色是墨綠色,熟普洱是深褐色。其次是聞氣味,生普洱聞起來有股淡淡的清香,而熟普洱聞起來有股陳香味,然后是湯色,生普洱湯色是桔黃色,熟普洱是褐紅色、暗栗色。普洱茶既不屬于黑茶也不屬于...
老班章茶王之美譽源于其獨特的口感,強烈的苦澀生津、充盈十足的茶氣、回味悠長的氣韻,如同王般勢不可擋。獨有的霸氣,使老班章屹立于普洱茶界中,成為眾多茶人追求的茶王。棉紙之下,是以老班章古樹曬青毛茶精制而成的茶餅。老班章是標準的云南大葉種茶,其餅面圓潤飽滿,條索緊...