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品茶專業(yè)術(shù)語有哪些？生津：指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不停的涌出來。收斂性：品茶后，舌面和口腔周圍出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。層次感：層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變...

老班章茶如此名貴，并非無中生有，是有它好的道理。班章位于勐海縣布朗山，下轄有老班章、新班章等五個(gè)自然村落，這些村寨出產(chǎn)的普洱都可稱為班章茶。其中，老班章是重要產(chǎn)區(qū)，在班章乃至云南都是個(gè)中**。這里高山林立，地廣人稀，而長在海拔1700-1900米之間深山上的茶...

云南普洱七子餅茶的歷史淵源：雍正十二年(1734年)云貴總督章佳、尹繼善奏疏雍正皇帝，請(qǐng)稟在云南推行茶法，雍正十三年(1735年)清廷正式批準(zhǔn)頒布了云南茶法，茶法規(guī)定買賣云南茶葉需持“茶引”，朝廷批準(zhǔn)云南每年發(fā)“茶引”三千，每引購茶一百斤。云南茶法規(guī)定交易之茶...

“芽尖，乃條之始萌者，木性酸，過長則初甘重而終微澀”——[宋]趙佶《大觀茶論》宋徽宗的這句評(píng)價(jià)，可謂道出了芽尖味美而湯香的特質(zhì)。從現(xiàn)代茶葉化學(xué)角度分析，芽尖是植物新萌生的部分，其中的內(nèi)含物質(zhì)還未發(fā)育成熟，因此多為氨基酸等植物蛋白。隨著外界溫度不同，氨基酸會(huì)呈現(xiàn)...

冰島茶“冰糖甜”與“冰涼感”的由來：品一款品質(zhì)較好、工藝正確的普洱生茶，都會(huì)很容易感覺到有清涼感跟甜味。這是因?yàn)椴枥锩嬉话愣紩?huì)含有水解類單寧，水解類單寧在你口腔中分解時(shí)，一方面會(huì)產(chǎn)生葡萄糖，讓人感覺到甜味，這就是回甘；另外一方面，水解類單寧在分解的過程中會(huì)吸收...

出湯早，茶未出味；出湯晚，會(huì)把易武泡成了班章。掌握茶較佳的出湯時(shí)間，間接也掌握了茶的口感。同一餅茶，在沖泡時(shí)的表現(xiàn)，也是不一樣的。壓制較為松散的茶內(nèi)含物質(zhì)浸出的速度比壓制較緊的茶快多了，所以，前者出湯的時(shí)間比后者快，如果你定要遵循幾秒的出湯時(shí)間，估計(jì)，這道茶就...

對(duì)于倚邦來說，茶是大地的恩賜，倚邦位于勐臘縣西北部象明山區(qū)，地處北熱帶，古六茶山中海拔很高，近1400米，氣溫在-2~32℃之間，年均降雨量1500-1700毫米，霜期至多16天，而霧期則達(dá)200多天。夏無酷暑、冬無嚴(yán)寒、光照充足、濕潤多雨、霜期短暫，山深林大...

喝普洱茶有時(shí)候會(huì)產(chǎn)生饑餓感，有人說這是茶葉的減少脂肪刮油作用。一直以來都流傳著用普洱茶減少脂肪的說法，普洱生茶中含有很多物質(zhì)，其中就有幫助腸胃蠕動(dòng)加快的元素：茶堿和可可堿等復(fù)雜成分，能明顯刺激胃酸分泌，促進(jìn)胃動(dòng)力。胃酸分泌增加（和胃腸蠕動(dòng)加快）有助食物消化，使...

云南眾多茶山中或是說普洱茶中，倚邦是惟一一個(gè)使用小葉種茶芽制作普洱茶的山頭。相傳倚邦的小葉種茶是在明末清初由四川人帶過來的，但在攸樂古茶園和景邁古茶園也存在少量小葉種茶樹，因此也不排除是當(dāng)?shù)卮笕~種變異的可能。不管怎樣倚邦的小葉種普洱茶在品質(zhì)上確實(shí)十分好，以倚邦...

甜就甜吧，為什么強(qiáng)調(diào)是冰糖甜呢？這就要說到喉韻了。冰島茶的喉韻深，并且能感受到絲絲涼意。這種獨(dú)特的感受主要還是地理環(huán)境包括云霧中的輕風(fēng)白霜擦過后，留下的奇妙物質(zhì)帶來的，而這種物質(zhì)不像普通的酸甜苦辣那樣被舌頭直接感受到，而是能在喉部被捕捉到的鮮爽。冰島人多年的種...

關(guān)于茶的專業(yè)術(shù)語解釋：茶性：是指茶湯入口后口感的刺激性。包含香型和苦澀度，常用“強(qiáng)、弱”來描述。茶氣：是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類相結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝、身子發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。茶質(zhì)：指茶湯入口后，湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜...

倚邦古茶山至今仍保存著的古茶園總面積為2950畝。古茶樹普遍分枝密，茶樹高3～7米，根基圍30～100厘米。葉基楔形，葉長葉寬脈對(duì)葉身平或微隆，葉緣平。在這里發(fā)現(xiàn)了上百畝連片的小葉種古茶園，小喬木型，絕大多數(shù)的茶葉葉片色澤呈深綠或綠，樹齡均在300～500年。...

在普洱茶界，有“班章為王，冰島為后”的說法，冰島茶的品質(zhì)并非浪得虛名。普洱茶可以用“香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳”八字來概括整體的品質(zhì)，而冰島齊聚了“香、甜、甘、津、氣、”，可以說冰島完美的闡述了普洱茶的魅力，“茶中皇后”的美譽(yù)理所應(yīng)得。冰島是臨滄市雙江縣有...

老班章的茶湯濃稠。細(xì)滑的水路與厚重的湯感相交，回甘生津強(qiáng)勁、舌底汩汩鳴泉，細(xì)細(xì)品飲有“一碗喉吻潤”的溫潤感，這樣的品飲體驗(yàn)非常有趣。而帶來這些愉悅體驗(yàn)的，都是因?yàn)椴枞~中含有豐富的物質(zhì)，且讓老班章異常耐泡。一次暢飲后，杯底留香、齒頰含香，久久不散。這里需要強(qiáng)調(diào)的...

“芽尖，乃條之始萌者，木性酸，過長則初甘重而終微澀”——[宋]趙佶《大觀茶論》宋徽宗的這句評(píng)價(jià)，可謂道出了芽尖味美而湯香的特質(zhì)。從現(xiàn)代茶葉化學(xué)角度分析，芽尖是植物新萌生的部分，其中的內(nèi)含物質(zhì)還未發(fā)育成熟，因此多為氨基酸等植物蛋白。隨著外界溫度不同，氨基酸會(huì)呈現(xiàn)...

冰島茶被炒出天價(jià)之后，在追本逐利的誘惑之下，毀林種茶、過度采摘、冒險(xiǎn)偷摘、冒充造假之類的事情層出不窮，整個(gè)寨子的古茶樹陷入了惡性循環(huán)，越貴越采，越采越少，越少越貴，每年都有古樹茶因得不到輪歇而逐漸消亡。如果再不采取必要措施，將會(huì)給冰島茶帶來釜底抽薪式的沖擊。按...

云南普洱茶的傳統(tǒng)品種有云南七子餅、云南沱茶、普洱沱茶、云南普洱磚茶、云南普洱散茶、內(nèi)外銷緊茶、云南普洱方茶、竹筒香茶。普洱茶新品有普洱小沱茶、宮廷普洱、陳香牌普洱等等。在這些茶品中有“生普”，也有“熟普”，花色達(dá)近百種。云南出好茶，云南人更熱衷喝茶，聚居在境內(nèi)...

在一場災(zāi)荒的逃命中，沒有太多金銀細(xì)軟可以攜帶，故土耕耘的家園已經(jīng)無法延續(xù)生計(jì)，于是帶著倚邦貢茶茶籽，一路南奔。走進(jìn)深山叢林，走進(jìn)狂風(fēng)暴雨，在這片他們也不知道距離故土多少公里的土地上，行囊里攜帶的種子已經(jīng)發(fā)芽，于是卸下疲憊，砍樹造屋，犁田耕地，將茶籽種在自己的房...

提到倚邦，定會(huì)想到它的古六大茶山身份和獨(dú)具特色的小葉種普洱茶，但其實(shí)當(dāng)茶馬古道將普洱茶歷史的車輪推動(dòng)，倚邦和普洱茶就產(chǎn)生了不可分割的羈絆。作為茶馬古道的源頭，古六大茶山的行政主管地、貢茶主辦地，倚邦無疑是普洱茶皇冠上較耀眼的明珠。倚邦，在傣語中意為“茶水井”之...

云南七子餅茶品鑒小記：沖泡手法：內(nèi)外溫壺后投茶，然后大力度粗水流再注水，迅速出湯，用壺內(nèi)的熱氣燜茶1分鐘，以便于醒茶。（潤茶兩次）一泡：大力度注水，坐杯5秒即出湯，出湯時(shí)已有油潤感。湯面有樟木香，藥香明顯，湯色紅褐明亮，口感糯甜、絲滑。第二泡：繼續(xù)大力度注水，...

在普洱茶的世界中，有“班章為王”的說法，老班章茶在普洱茶中歷來被世人尊為“茶中王”、“茶王”、“班章王”等至高無上的美譽(yù)。老班章村里現(xiàn)存近5000畝古茶園，年產(chǎn)青毛茶只有50噸，老班章村所在地，原生態(tài)植被多樣性文化保存完好。自古以來，老班章村民沿用傳統(tǒng)古法人工...

倚邦茶園基地，成片古樹茶生長在斜坡上，周圍參天大樹覆蓋，茶地里生長滿了百花，花香四溢，從而造就了倚邦茶擁有獨(dú)特的百花香；光照充足，茶樹生長周期足，因此倚邦茶入口便能感受茶湯的鮮爽度高、活性佳的特點(diǎn)。倚邦貢茶，區(qū)別與其他古茶山，倚邦茶是典型的中小葉種，葉片細(xì)小，...

如何鑒別老班章古樹茶？1、湯色不同年份的老班章古樹茶有不同的轉(zhuǎn)化，新茶湯色透亮，存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮、油亮。即湯色清亮，逐步黃亮，有年份的茶，向油亮轉(zhuǎn)化，稠而厚。2、口感茶氣剛烈，茶湯稠而厚，口感飽滿，舌面分布均勻，生津極快，回甘很持久，入口即能明顯...

老班章茶如此名貴，并非無中生有，是有它好的道理。班章位于勐海縣布朗山，下轄有老班章、新班章等五個(gè)自然村落，這些村寨出產(chǎn)的普洱都可稱為班章茶。其中，老班章是重要產(chǎn)區(qū)，在班章乃至云南都是個(gè)中**。這里高山林立，地廣人稀，而長在海拔1700-1900米之間深山上的茶...

普洱茶怎么沖泡才好喝？【上】1、溫杯沖泡普洱茶前，先將沸水注入蓋碗，此舉一是有利于清潔茶具，二是能提高茶具之溫度，令普洱茶可完全發(fā)揮茶葉之色、香、味。2、投茶將稱好的干茶用茶匙撥入蓋碗中。茶與水的比例關(guān)系對(duì)泡茶的影響很大，100cc左右的蓋碗，投茶量為5-7g...

七子餅茶是普洱茶中非常傳統(tǒng)的茶品，而七子餅茶是普洱茶中名氣很高、人氣很旺的茶品牌。云南普洱茶是一個(gè)在原料產(chǎn)地、生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生要求上有苛刻要求的茶種。但它在香氣、口感、沖飲方式等卻沒有一定標(biāo)準(zhǔn)。這也是普洱茶為什么會(huì)讓不同年齡、不同階層、不同膚色、不同體質(zhì)的人群都...

普洱茶產(chǎn)攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻專（磚）、漫撒六茶山，而以倚邦、蠻專者味較勝；倚邦本地茶葉以曼松茶味更好，有“吃曼松看倚邦”之說。據(jù)史料介紹，明成化年間，地方官員發(fā)現(xiàn)曼松茶色香味俱全，且沖泡后"站立不倒"，于是進(jìn)貢給明憲宗朱見深，賦其"大明江山屹立不倒"之譽(yù)...

老班章品鑒步驟：一：醒茶短期內(nèi)要喝的茶，應(yīng)拆開放入茶罐中醒茶3個(gè)月至半年。醒茶罐內(nèi)裝茶一般不超過三分之二，如有可能應(yīng)定期將茶倒出翻動(dòng)以利于醒茶。沒有茶罐也可以將拆開的茶臨時(shí)放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶。醒茶時(shí)要注意避光避異味。第二步：投茶熟茶一般按100毫升水...

據(jù)茶文化學(xué)者白馬非馬在《云南省古樹茶面積與產(chǎn)量真相調(diào)查》一文中，如是說道，“勐庫種系兩百年前，由西雙版納大茶山移苗引種繁殖的。由于引種時(shí)，經(jīng)過挑選，引種地區(qū)比較集中，因此品種純度高，以致目前勐庫種還保持著較高的品種純度，品種純度達(dá)到80%左右。茶樹為有性品種，...

普洱茶產(chǎn)攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻專（磚）、漫撒六茶山，而以倚邦、蠻專者味較勝；倚邦本地茶葉以曼松茶味更好，有“吃曼松看倚邦”之說。據(jù)史料介紹，明成化年間，地方官員發(fā)現(xiàn)曼松茶色香味俱全，且沖泡后"站立不倒"，于是進(jìn)貢給明憲宗朱見深，賦其"大明江山屹立不倒"之譽(yù)...