凍干技術和傳統高溫加工技術的區別 凍干機全稱真空冷凍干燥機,簡單來說一款干燥設備,復雜來說是一臺是集熱力、真空、制冷、壓力容器制造和自動控制技術的新型真空冷凍干燥設備。傳統的曬干、烘干等高溫干燥方式,不利于物品的原有生物特性保留,營養成分及有效成分流失大。 區別于傳統高溫加工技術,凍干技術是在低溫真空環境下,使得物品里面水分先凍結成冰晶,然后在通過控溫方式,讓其變成水汽從物品的纖維結構氣孔升華出來。縱觀凍干加工過程,是在真空低溫下進行,因此,能很好保留物品原有新鮮狀態下的顏色外觀、外形大小、香氣和口味、以及重要的營養有效成分。凍干設備的冷凍干燥是利用升華的原理進行干燥的一種技術。秋葵凍干設備膨...
凍干機的整個凍干過程都是在低溫低壓環境下進行,凍干方式能有效地保留凍干產品的熱敏性成分及原有生物特性。因此凍干一次一般需要24小時左右,具體凍干產品也有所不同,如果是結晶點低的生物制品,一般需要三十幾個小時。對凍干制品的質量要求是:生物活性不變、外觀色澤均勻、形態飽滿、結構牢固、溶解速度快,殘余水分低。要獲得高質量的制品,對凍干的理論和工藝應有一個比較全的了解。凍干工藝包括預凍、升華和再凍干三個分階段。合理而有效地縮短凍干的周期在工業生產上具有明顯的經濟價值。凍干設備使用時一般建議將工作時間控制在8小時以內,然后進行適當的休息和維護。天津秋葵凍干設備多少錢凍干設備有哪些系統 媒體換熱循環系統...
凍干設備解吸速率受什么影響? 一般情況下,物料堆積的厚度愈薄,傳熱和傳質速度越快,干燥時間愈短。但是,物料厚度薄則單位凍干面積上每批次干燥的物料少,對提高單位凍干面積和單位時間產值晦氣。 冷凍時所形成的晶體巨細在很大程度上影響干燥的速率和干燥后產品的溶解速度。速凍和慢凍進程具有以下不同:速凍發生的冰晶較小,慢凍發生的冰晶較大。而大的冰晶有利于提高,小的冰晶晦氣于提高,快速凍住導致提高速率低,解吸速率快;慢速凍住導致提高速率快,解吸速率慢。凍干機的凍干過程是一個由低溫逐漸緩慢升溫的過程。湖南實驗性凍干設備廠家凍干設備的應用前景 隨著GMP認證的結束,國產的醫藥用凍干設備進入了現代化階段,功能...
冷凍干燥機在日常使用過程中難免會出現一些問題,漏氟就是其中一個可能會出現的問題 1、首先用目測法,打開冷凍干燥機機器箱板觀察機器內部,由于制冷劑在運行時,會有壓縮機潤滑油混在里面,如果氟利昂有泄露就會把潤滑油帶出來,那么仔細觀察機器內部,如果有片狀的油污帶,那就很可能是漏點所在。 2、然后檢查冷凍干燥機內部的毛細銅管,也就是那些細的6毫米以下的銅管和工藝管,有沒有折斷現象。通過上述基本檢查后,對有懷疑的地方做好標記。 3、接著就需要通過加注一定壓力的惰性氣體來確認漏點了。有條件的情況下可用氮氣來保壓,吸附式干燥機沒有氮氣可用氣態氟利昂,嚴禁用氧氣保壓查漏。整體設計為一體式機組形式,方便安裝和...
凍干設備的干燥箱是真空密閉低壓容器,主體采用不銹鋼,能承受正負壓,符合蒸汽滅菌的要求,密封采用耐高溫、耐低溫的硅橡膠,保溫層采用閉泡彈性絕熱保溫材料。 1)箱體:采用空間利用率高的矩形箱體,底部設置排水口,側面開一觀察窗,箱體上還裝有壓力計、測溫電阻、放氣閥、滲氣閥、安全閥、噴淋進口接頭。 2)擱板:食品的降溫與開溫所需的能量都是通過換熱媒體傳導給擱板,再到食品。擱板組件通過支架安裝在凍干燥箱內,上層要設置一塊板層作為熱量輻射補償板,確保箱內食品的空間都處在相同的溫度環境下,另外,擱板兩側和后面都設置擋軌,以避免食品盤或食品脫離擱板。 3)箱門:采用氣缸自動鎖緊裝置。確保箱體內部減壓過程中所需...
凍干設備能持續工作多長時間 冷凍干燥機是一種將固體物質冷凍后,在減壓的條件下,使水分從物質中直接升華成為水蒸氣,從而使物質得到干燥的設備。它主要由制冷系統、真空系統和控制系統組成。工作原理是先將物質冷凍成為固體,然后在真空下施加熱量,使水分從固態直接升華為水蒸氣,從而實現干燥的目的。 冷凍干燥機的工作時間取決于多個因素,包括設備的質量、使用環境和工作條件等。一般來說,良好的冷凍干燥機可以持續工作數小時至數天不等,但需要注意以避免長時間連續工作:長時間連續工作會使設備受到過大的負荷,容易導致設備故障或損壞。一般建議將工作時間控制在8小時以內,然后進行適當的休息和維護。凍干設備一般采用制冷壓縮機作...
真空冷凍干燥機的極限真空度是什么意思? 真空冷凍干燥機是將含水物品預先凍結,然后將其水分在真空狀態下升華而獲得干燥物品的一種技術方法。經冷凍干燥處理的物品易于長期保存,加水后能恢復到凍干前的狀態并保持原有的生化特性。 極限真空度: 極限真空度體現凍干機的泄漏情況及真空泵的抽氣效率。凍干箱的真空度,過去的觀點認為真空度是越高越好,現在的觀點認為真空度應在一個合理的范圍之內。真空度太高了,不利于傳熱,干燥速度反而下降,但無論如何凍干箱的空載極限真空度應達到15Pa以上。制冷系統是凍干機中主要的一個作用部位。浙江果蔬凍干設備廠家凍干技術和傳統高溫加工技術的區別 凍干機全稱真空冷凍干燥機,簡單來...
冷凍凍干設備可用于很多行業中,近幾年在食品行業的發展也很迅速,就拿凍干酸奶來說,水果酸奶塊凍干后酸奶塊保留原有的體型、顏色和營養成分基本不變,而且具有良好的復水性,對于口感和味道來說都是很不錯的。 酸奶塊凍干是利用升華原理,通過食品凍干機的低溫冷凍結晶、然后在真空環境下進行一次干燥和解析干燥三個階段的運行處理。凍干機的隔板有制冷控溫,隔板控溫、對升溫速率進行準確控制,隔板的均勻度控制為:±1℃。真空度控制滿足2.7~80pa范圍。 在整個干燥處理過程是一直在低溫和真空環境下運行,所以能夠有效的控制升華速率確保升華過程食品物料不崩解,因此保持酸奶塊原有的分子結構不被破壞,同時保存酸奶塊原...
與傳統托盤式的原料凍干機相比翻板凍干機設備有哪些優點: 1、無需凍干托盤,節約清洗托盤的注射用水和清洗滅菌時間,降低滅菌柜的體積,凍干托盤的投資為零,節省凍干批次之間的周期。 2、傳統的原料凍干采用托盤方式,本身托盤制作及擱板制作就有不平整,而且托盤受熱或冷會產生膨脹或收縮,導致托盤與擱板不能完全接觸,影響藥品的凍干;翻板凍干機物料直接與凍干機擱板直接接觸,傳熱效果好,加大升華速率,節約凍干周期。 3、以前采用托盤凍干,托盤與擱板之間會摩擦,產生金屬顆粒,而翻板凍干機不需要托盤,則不存在這個問題。 4、擱板有效面積利用率高。立式凍干機的由于內部空間大,可以做成-80℃的預凍。山東草莓凍干設備哪...
凍干設備的優點 許多熱敏性的物質不會發生變性或失活。 在低溫下干燥時,物質中的一些揮發性成分損失很小。 在凍干過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的性狀。 由于在凍結的狀態下進行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結構,不會發生濃縮現象。 由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態存在,原來溶于水中的無機鹽類溶解物質被均勻地分配在物料之中。升華時,溶于水中的溶解物質就析出,避免了一般干燥方法中因物料內部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現象。 由于干燥在真空下進行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質得到了保護。 干燥能排除95%~99%以上的水分,使干燥后產品能長期...
凍干設備的應用范圍 真空冷凍干燥技術在生物工程、醫藥工業、食品工業、材料科學和農副產品深加工等領域有著多范圍的應用。藥品冷凍干燥包括西藥和中藥兩部分。西藥冷凍干燥在國內已經得到了一定的發展,很多較大型的制藥廠都有冷凍干燥設備。在針劑方面,冷凍干燥工藝采用的比較多,提高了藥品質量和貯存期限,給醫患雙方都帶來了利益。但目前凍干藥品的品種不多,產品價格高,凍干干燥工藝不先進。在中藥這方面,目前還只局限在人參、鹿茸、山藥、冬蟲夏草等少量中藥材的凍干,大量的中成藥還沒有采用凍干工藝,與國外差距較大。設備采用干燥室和冷阱分開設計,用硅油作為熱量的傳導介質。遼寧水果凍干設備價格冷凍凍干設備可用于很多行業中,...
真空冷凍干燥和普通干燥的區別 真空冷凍干燥的優勢是能夠減少原材料被氧化霉變的概率、解決原材料中的病菌、確保質量、原材料本來的外觀設計能獲得非常好的保存。 普通干燥是保持物質不致變質的方法之一。干燥的方法許多,如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產品,一般是體積縮小、質地變硬,有些物質發生了氧化,一些易揮發的成分大部分會損失掉。微生物會失去生物活力,干燥后的物質不易在水中溶解等。凍干設備系由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成。廣東真空凍干設備哪個牌子好凍干設備有哪些特點: 1、復疊式制冷系統,毛細管節流技術,輕易達...
真空冷凍干燥機的極限真空度是什么意思? 真空冷凍干燥機是將含水物品預先凍結,然后將其水分在真空狀態下升華而獲得干燥物品的一種技術方法。經冷凍干燥處理的物品易于長期保存,加水后能恢復到凍干前的狀態并保持原有的生化特性。 極限真空度: 極限真空度體現凍干機的泄漏情況及真空泵的抽氣效率。凍干箱的真空度,過去的觀點認為真空度是越高越好,現在的觀點認為真空度應在一個合理的范圍之內。真空度太高了,不利于傳熱,干燥速度反而下降,但無論如何凍干箱的空載極限真空度應達到15Pa以上。凍干機在真空狀態下,從固態的樣品中直接將溶劑升華為氣態而達到干燥的目的。重慶冷凍凍干設備廠家產出的產品含水量過高的主要原因有...
凍干設備在食品領域有哪些作用 1、保持食品的色、香、味:冷凍干燥機在低溫真空條件下對食品進行干燥,可以有效地保持食品的原有色、香、味。這種干燥方式不會破壞食品的營養成分,能夠保持食品的質量和口感。 2、延長食品的保質期:冷凍干燥機可以將食品中的水分蒸發掉,從而減少了細菌、霉菌和酵母等微生物的生長環境,有效地延長了食品的保質期。冷凍干燥的食品可以在常溫下保存數月或數年而不失去原有的營養和口感。 3、制備食品:冷凍干燥機可以對咖啡、茶葉、水果等進行干燥,制成食品。這種干燥方式不會破壞食品的原有營養成分和風味,能夠提高食品的市場價值。凍干機的使用原理主要包括凍結和干燥兩個部分。山東中藥材凍干設備膨脹...
凍干設備的安裝環境 1、安裝時要注意保持良好的通風環境但是不能安裝在室外。 2、不能安裝在陽光直射的地方必要是做避光措施,以免影響散熱。 3、安裝環境溫度不能過高,盡量保持正常恒溫狀態35℃。 4、安裝環境濕度要適宜不能過于潮濕以免造成電器短路和外殼生銹的狀況出現。 5、要是需要多臺冷凍干燥機放置在同一房間里要注意避免設備之間的相互影響。 6、安裝環境中供電電壓要穩定,必要時請安裝穩壓器。 7、不易安裝在傾斜的地方或地不平的位置以免產生雜音,影響干燥效果。 8、不易安裝在木屑、粉塵多的地方如研磨機旁邊,阻塞散熱器。 9、切勿安裝在有或物品的場所以免發生意外。 10、不易安...
凍干生產工藝流程:挑選、清洗、滅菌、清洗、瀝干、冷凍真空干燥、分揀、稱重包裝、檢測、打包、入庫等工序加工生產,凍干生產線包含處理分揀、純水、清洗、滅菌、瀝干等設備,食品凍干機設備,后處理分揀、稱重包裝、檢測、打包等全套加工設備。食品凍干生產線根據加工產能進行前處理區域、食品凍干機干燥區域、后處理包裝區域進行分區布置設備和裝修,根據GMP要求進行潔凈分級裝修。成套凍干機生產線材質采用304不銹鋼滿足食品加工要求,食品凍干機設備具有遠程操作和監控功能,具有節能、高效、安全穩定等特點,食品冷凍干燥機目前被廣大企業引進使用。制冷系統就是凍干機中的冷阱,它是一個用于捕獲凍干過程中從樣品中升華出的液體的部...
隨著凍干機的發展,其可被應用的領域也越來越多,尤其在生物領域,凍干機是用來干燥熱敏性物質和需要保持生物活性的物質的一種有效新型干燥設備。凍干機在生物領域應用優勢,可更大程度上防止了生物制品、藥品在水和熱的作用下很容易產生的性變和分解,對生物組織和細胞體損傷較少,能減少活菌體及病毒的死亡。低溫干燥,物質中揮發性成分損失很小,微生物的生長和酶的作用無法進行,能保持原來性狀。由于干燥在真空下進行,氧氣較少,因此易氧化的物質的到了保護。干燥能排除95%~99%以上水分、使干燥后產品能長期保存而不致變質。凍干過程分為:預凍、升華干燥、解析干燥等三個階段。重慶蔬菜凍干設備排氣閥凍干設備的真空冷凍干燥方法的...
影響降溫速度的原因有哪些 1.設備結構:設備結構是影響降溫速率的重要因素,凍干機的結構分為盤式和架式兩種,盤式結構相對來說降溫速率較慢,架式結構可以提高降溫速率;同時,設備中的制冷系統,冷卻介質的流速和溫度控制系統對降溫速率也有影響。 2.物質性質:物質的熱量和密度是影響降溫速率的重要因素,比如液態物質的降溫速率相對較快,而固態物質的降溫速率相對較慢;物質的化學成分、形態和質量也會對降溫速率產生影響。 3.環境因素:環境溫度、相對濕度和氣壓等因素都會影響到空氣中的熱量和水分含量,從而影響凍干機的降溫速率。真空冷凍干燥機所使用的冷凍干燥是一種常用的干燥方法,凍干機作為冷凍干燥工藝的主要設備。湖南...
目前凍干機多應用于食品冷凍干燥處理加工,在食品凍干加工中一個成熟好的凍干工藝是決定凍干食品品質的保證,其中凍干機板層是進行物料樣品熱交換的裝置,在食品冷凍干燥處理中具有重要性的作用。 食品在冷凍干燥過程中需要在食品凍干機內的板層進行熱交換,凍干機的板層材質、溫度范圍、控制jing度、升溫和降溫速率控制、平整度、均勻性等數據要求直接影響跟物料熱交換的效果。一個成熟好的凍干機板層需要有防腐蝕的材質(正常使用304以上不銹鋼材質),平整度:±0.8mm/m以上,隔板控溫范圍:-50~80℃,溫度均勻性:±1℃,具有升溫和降溫速率控制的功能等特點要求,這樣能滿足理想的食品凍干工藝配方,有效地進行物料樣...
化妝品凍干是保存生物活性成分、天然營養,無需添加防腐劑能延長保存時間,復水性好,是現代化妝品加工主流。化妝品凍干機設備技術要求包括設備的技術指標,配置要求、材料要求、功能要求等,是根據凍干工藝技術數據確定化妝品冷凍干燥機的選型,其中在化妝品凍干過程中經常遇到物料崩塌、塌陷、起泡、裂痕、掛壁、變色、變形等問題。這些問題在建立化妝品配方完善的情況下,需要化妝品凍干機設備操作人員對物料的共晶點和共熔點有準確的數據,以及物料的導熱系數和結晶晶體要求進行設定預凍溫度、降溫速率、真空度、真空調節值、一次干燥溫度控制范圍、升溫速率和解析干燥的溫度控制范圍和升溫速率、保溫溫度和時間等凍干工藝數據,確保凍干順利...
凍干設備是利用升華的原理進行干燥的一種技術,是將要干燥的物質在低溫下快速凍結,然后在適當的真空環境,使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程。在高真空狀態下,利用升華原理,使預先凍結的物料中的水分,不經過冰的融化,直接以冰態升華為水蒸汽被除去,從而達到冷凍干燥的目的。凍干制品呈海綿狀、無干縮、復水性極好、含水分極少,相應包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。于真空冷凍干燥具有其它干燥方法無可比擬的優點,因此該技術問世以來越來越 受到人們的青睞根據凍干機的用途選型:1.實驗室型。2.中試型。3生產型。湖北冷凍凍干設備多少錢凍干設備的工作過程 液態→固態→氣態的過程。在凍干過程中,溶質顆粒之間的“...
凍干設備解吸速率受什么影響? 一般情況下,物料堆積的厚度愈薄,傳熱和傳質速度越快,干燥時間愈短。但是,物料厚度薄則單位凍干面積上每批次干燥的物料少,對提高單位凍干面積和單位時間產值晦氣。 冷凍時所形成的晶體巨細在很大程度上影響干燥的速率和干燥后產品的溶解速度。速凍和慢凍進程具有以下不同:速凍發生的冰晶較小,慢凍發生的冰晶較大。而大的冰晶有利于提高,小的冰晶晦氣于提高,快速凍住導致提高速率低,解吸速率快;慢速凍住導致提高速率快,解吸速率慢。凍干機的使用原理主要包括凍結和干燥兩個部分。遼寧小型凍干設備廠中試凍干機的整個凍干過程都是在低溫低壓環境下進行,對于很多熱敏性的物質特別適用,由于是在常溫...
凍干設備能持續工作多長時間 冷凍干燥機是一種將固體物質冷凍后,在減壓的條件下,使水分從物質中直接升華成為水蒸氣,從而使物質得到干燥的設備。它主要由制冷系統、真空系統和控制系統組成。工作原理是先將物質冷凍成為固體,然后在真空下施加熱量,使水分從固態直接升華為水蒸氣,從而實現干燥的目的。 冷凍干燥機的工作時間取決于多個因素,包括設備的質量、使用環境和工作條件等。一般來說,良好的冷凍干燥機可以持續工作數小時至數天不等,但需要注意以避免長時間連續工作:長時間連續工作會使設備受到過大的負荷,容易導致設備故障或損壞。一般建議將工作時間控制在8小時以內,然后進行適當的休息和維護。設備采用干燥室和冷阱分開設計...
凍干設備是利用升華的原理進行干燥的一種技術,是將要干燥的物質在低溫下快速凍結,然后在適當的真空環境,使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程。在高真空狀態下,利用升華原理,使預先凍結的物料中的水分,不經過冰的融化,直接以冰態升華為水蒸汽被除去,從而達到冷凍干燥的目的。凍干制品呈海綿狀、無干縮、復水性極好、含水分極少,相應包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。于真空冷凍干燥具有其它干燥方法無可比擬的優點,因此該技術問世以來越來越 受到人們的青睞機器一般在夏季使用前或秋季使用后需進行一次清洗保養。湖南中藥材凍干設備多少錢一套與傳統托盤式的原料凍干機相比翻板凍干機設備有哪些優點: 1、無需凍干托盤,節...
冷凍凍干設備可用于很多行業中,近幾年在食品行業的發展也很迅速,就拿凍干酸奶來說,水果酸奶塊凍干后酸奶塊保留原有的體型、顏色和營養成分基本不變,而且具有良好的復水性,對于口感和味道來說都是很不錯的。 酸奶塊凍干是利用升華原理,通過食品凍干機的低溫冷凍結晶、然后在真空環境下進行一次干燥和解析干燥三個階段的運行處理。凍干機的隔板有制冷控溫,隔板控溫、對升溫速率進行準確控制,隔板的均勻度控制為:±1℃。真空度控制滿足2.7~80pa范圍。 在整個干燥處理過程是一直在低溫和真空環境下運行,所以能夠有效的控制升華速率確保升華過程食品物料不崩解,因此保持酸奶塊原有的分子結構不被破壞,同時保存酸奶塊原...
真空冷凍干燥和普通干燥的區別 真空冷凍干燥的優勢是能夠減少原材料被氧化霉變的概率、解決原材料中的病菌、確保質量、原材料本來的外觀設計能獲得非常好的保存。 普通干燥是保持物質不致變質的方法之一。干燥的方法許多,如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產品,一般是體積縮小、質地變硬,有些物質發生了氧化,一些易揮發的成分大部分會損失掉。微生物會失去生物活力,干燥后的物質不易在水中溶解等。凍干設備一般采用制冷壓縮機作為制冷的動力,也有采用液氮制冷的方式。天津寵物凍干設備廠凍干設備的維護 凍干設備的室內機蒸發器和室外機冷凝器蒙滿灰塵時,就會影響...
食品凍干機設備在調溫是需要注意那些地方: 1、為在制冷緊縮機冷量充裕的前提下,在給食品凍干機前箱供冷的制冷系統管路周圍添加一條能供給恰當冷量的制冷支路來滿足調溫時的冷量需求; 2、一同由干調溫時,制冷緊縮機是在給兩個不同菜發溫度的菜發器供冷,T況的差異可能會因膨脹閥操控的滯后對制冷緊縮機發生較大的沖擊,嚴峻時可能會導致制 冷緊縮機的液擊而構成缺點,這就需求掌握好對回汽壓力的操控,現技術人員在前箱蒸發器的回汽管路上增設了一個電磁閥門,經過壓力操控器對電磁閥門前后壓差的監測來操控閥門的開或關減小調溫時的負荷沖擊,確保緊縮機的平穩作業; 3,為了避免因電磁閥門的關閉而構成前箱菉發器內壓力的升高,調溫...
中試凍干機在凍干制品過程中,升華時間長短和那些因素有關: 1.有些產品容易干燥,有些產品不容易干燥。一般來說,共熔點溫度較高的產品容易干燥,升華的時間短些。 2.正常的干燥速率大約每小時使產品下降1毫米的厚度。因此分裝厚度大,升華時間也長。 3.升華時若提供的熱量不足,則會減慢升華速率,延長升華階段的時間。當然熱量也不能過多地提供。 4.凍干機的真空性能,冷凝器的溫度和效能,甚至機器構造的幾何形狀等,性能良好的凍干機使升華階段的時間較短些。目前凍干機多應用于食品冷凍干燥處理加工。四川菊花凍干設備哪家好 凍干機的物料需不需要提前預凍 凍干過程是一個由低溫逐漸緩慢升溫的過程,如果升...
實驗用凍干機是實驗室真空冷凍干燥的一種裝置,叫做真空冷凍干燥機簡稱凍干機,實驗用凍干機采用了降溫結露的工作原理,主要由熱交換系統、制冷系統和電氣控制系統三部分組成。主要用于實驗研發真空冷凍干燥物料用途。實驗室凍干機工作時,先把含有水分實驗的物料進行預凍結晶成固態,然后在真空環境下進行一次干燥和解析干燥,直接在固態升華成氣體的除去水分,得到含水很少的物料。 根據用途實驗室凍干機有普通型凍干機、壓蓋型凍干機、多歧管凍干機等用于做不同實驗物料。同時需要研發凍干工藝時需要確定物料的共晶點和共熔點,可以選配共晶點測試儀。由于干燥在真空下進行,氧氣很少,因此一些易氧化的物質得到了保護。湖南食品冷凍凍干設備...
冷凍凍干設備可用于很多行業中,近幾年在食品行業的發展也很迅速,就拿凍干酸奶來說,水果酸奶塊凍干后酸奶塊保留原有的體型、顏色和營養成分基本不變,而且具有良好的復水性,對于口感和味道來說都是很不錯的。 酸奶塊凍干是利用升華原理,通過食品凍干機的低溫冷凍結晶、然后在真空環境下進行一次干燥和解析干燥三個階段的運行處理。凍干機的隔板有制冷控溫,隔板控溫、對升溫速率進行準確控制,隔板的均勻度控制為:±1℃。真空度控制滿足2.7~80pa范圍。 在整個干燥處理過程是一直在低溫和真空環境下運行,所以能夠有效的控制升華速率確保升華過程食品物料不崩解,因此保持酸奶塊原有的分子結構不被破壞,同時保存酸奶塊原...